Dr. Miroslav Lisić, ravnatelj Klinike za infektivne bolesti dr. Frana Mihaljevića, smatra da je ptičja gripa neusporedivo opasnija i smrtonosnija bolest od kravljeg ludila, koje je strogo povezano s hranjenjem krava koštanim brašnom i ljudskim prehrambenim navikama. To je, tvrdi, sporadična bolest koja ima sličnosti s Creutzfeldt-Jakobovom bolesti, no inkubacija kravljeg ludila ili nove varijante CJD-a napada uglavnom mlađe ljude, a ne starije, te je inkubacija puno kraća samo nekoliko godina. Stručnjaci tvrde da prioni koji uzrokuju kravlje ludilo u zaraženoj životinji ili čovjeku imaju razornu moć.
Moždano tkivo pretvaraju u spužvu, a bolest je neizlječiva te smrtonosna. Prioni, koji su čestice sitnije od virusa izgrađene od vrlo otpornih bjelančevina, zaobilaze imunološki sustav i napadaju živčani, a nakon postavljene dijagnoze čovjek u pravilu živi još šest mjeseci, tijekom kojih mu propadaju moždane funkcije. Od jednoga zaraženog goveda koje se pusti u proizvodnju, preradu i trgovinu može se zaraziti velik broj ljudi, no to ne znači i da će svi oboljeti.
Prioni nisu osjetljivi na dezinfekcijska sredstva, otporni su i ne može ih se uništiti ni sterilizacijom na 360 stupnjeva. Najveći je rizik pri prehrani od iznutrica zaražene životinje, mozga, kralježnične moždine, crijeva, limfe, velikih živaca koji odlaze u noge, dok se za mlijeko i mliječne proizvode smatra da nema opasnosti, čak ni onda kada mlijeko potječe od životinja s kliničkim manifestacijama kravljeg ludila.