Za kilogram šparoga možete kupiti 33 l mlijeka ili 8 kg mesa

Je gospođo, skupe su, a vi ih onda nemojte kupiti. Ima tko hoće – odvraća jedan od “kumeka” na zagrebačkoj tržnici Dolac, upitan za cijenu prvih šparoga.

Sezona proljetne “zelenjave” s otvorenog još nije pravo počela, no zato se poludivlje blago, poput raštike, divljeg luka ili posebno šparoga koje s klimatskim promjenama prispijevaju sve ranije, cijeni kao suho zlato. U Rijeci, Zagrebu, Šibeniku... za kilogram samonikle kraljice dalmatinskog kamenjara treba tako izdvojiti i 200 kuna, a za vezicu 35, u rangu kilograma malo boljeg mesa, ovisno o tome koliko je stabljika u vezici.

Za šest “medvjeda” na Dolcu se tako može kupiti 3,5 kilograma domaćih naranača ili limuna, koji bi se, poput šparoga, u nas također mogli ubrojiti u raritete, a ne ovise samo o ćudljivoj prirodi, ili pak 2,5 kilograma mlade blitve ili špinata. Za cijenu kilograma pak – i 20 kg naranača ili limuna, 10 kg lisnatog povrća ili pak 33 litre mlijeka iz mljekomata dva kata niže. Možda i šest kilograma svinjskog karea ili 4,5 kilograma teleće vratine, dok se u nekim trgovačkim lancima ovih dana za taj novac mogu kupiti i 33 l trajnog mlijeka (po 5,99 kn), a manje zahtjevniji po pitanju porijekla i kvalitete mogu kupiti i 29 kg naranača, 8 kg gaude, 8 kg svinjskog buta, 2,5 kg pršuta ili 6,5 l španjolskog ekstradjevičanskog maslinova ulja. Prodavače šparoga to se, međutim, ne tiče. Da ih ne prodaju, sigurno ne bi tražili toliko, kažu.

No priznaju kako najviše računaju na chefove restorana za koje imaju posebne cijene. A kako je prodaja šparoga i dalje u “sivoj” zoni i teško je dokazati jesu li “za osobne potrebe” (što je dopušteno) ubrane na tuđim ili vlastitim poljima i u šumama, i ne skrivaju ih pod štandovima. Hrvatske šume pak za branje na svom teritoriju i ove godine imaju isti cjenik od 0,50 kuna po komadu. Pa tko voli...

>>Znate li koliko zapravo trebate kuhati špinat, a koliko krumpir? Evo odgovora

>>Šparoge uranile i tri tjedna, voćari strepe od proljetnih mrazova