Ako tražite zdraviju alternativu klasičnim pecivima, ove fit pogačice s tikvicama odličan su izbor. Zahvaljujući kombinaciji tikvica, Skyra i palente, iznimno su mekane, sočne i zasitne, a priprema je vrlo jednostavna. Poslužite ih za doručak, međuobrok ili kao prilog uz salatu i lagana ljetna jela.
Sastojci:
- 1 manja tikvica, naribana (ne cijediti)
- 2 jaja
- 150 g Skyra
- 100 g palente
- 50 g naribane mozzarelle
- 1 žličica praška za pecivo
- 1 žličica maslinova ulja
- prstohvat soli
- sezam za posipanje
Priprema: Naribajte tikvicu i nemojte je cijediti jer će upravo njezin sok pomoći da pogačice ostanu mekane i sočne. U većoj zdjeli pomiješajte naribanu tikvicu, jaja, Skyr i maslinovo ulje dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Dodajte palentu, prašak za pecivo, prstohvat soli i naribanu mozzarellu pa sve dobro sjedinite. Ostavite smjesu da odstoji oko 10 minuta kako bi palenta upila dio tekućine i smjesa se lagano zgusnula. Oblikujte manje pogačice, posložite ih na lim obložen papirom za pečenje i pospite sezamom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 25 do 30 minuta, odnosno dok pogačice ne poprime lijepu zlatnosmeđu boju.