U Balama su razvikani restorani Borghetto, La Grisa, Dado, Bembo, a u samom centru domaći hvale konobu Kod Kancelira. Cijeli grad gleda na crkvu svetog Julijana, a riječ je o svecu susjedu, velikom dobročinitelju – rođenom u Balama. Iz Kancelira puca pogled na crkvu, a na meniju se nalaze – istarski specijaliteti. Biftek s tartufima, teleći medaljoni na istarski, zapečena palenta u gulašu od sipa, gulaš od divljači, orade, brancini...
Na terasi Kod Kancelira pije se i teranino, koji je zaštitni znak Bala, a toče butelje Damjanića, Kozlovića, Coronice, Deklića, Meneghettija i Dobravca. Za dvoje Večernjakovih reportera, ručak – mesna plata i šopska salata, uz bocu mineralne vode – 44 eura. U blizini je i kultni kafić Kamene priče, a kako su Bale mjesto od kamena, ovdje, uz mještane, i kamen priča priče.