Ako ste ljubitelj jednostavnih domaćih kolača, ova starinska jogurt pita sigurno će vas osvojiti. Prhko maslačno tijesto i lagana, kremasta krema od jogurta i vrhnja čine savršenu kombinaciju kojoj se uvijek rado vraćamo. Priprema nije komplicirana, a rezultat je sočan i mirisan kolač koji je jednako ukusan topao i dobro ohlađen. Recept je podijelila food blogerica @nestoslatko_katarina. Uživajte!
Sastojci:
Za tijesto:
- 350 g glatkog brašna
- 250 g maslaca
- 3 žumanjka
- 3 žlice šećera
- 1 vrećica praška za pecivo
- naribana korica malo limuna
Za kremu:
- 3 čvrsta jogurta (3 × 180 g)
- 2 kisela vrhnja (2 × 180 g)
- 8 žlica šećera
- 2 vanilin šećera
- naribana korica 1 limuna
- 5 žlica oštrog brašna
- snijeg od 3 bjelanjka
Priprema: Najprije pripremite tijesto. U zdjeli pomiješajte brašno, šećer i prašak za pecivo. Dodajte na listiće narezan hladan maslac i prstima ga utrljajte u suhe sastojke dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Zatim dodajte žumanjke i naribanu limunovu koricu te umijesite glatko tijesto. Tijesto podijelite na dva jednaka dijela. Jedan dio razvaljajte i prebacite u lim za pečenje dimenzija otprilike 30 × 30 cm, a drugi zamotajte u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač dok pripremate nadjev. Za kremu mikserom kratko izmiješajte jogurt, kiselo vrhnje, šećer, vanilin šećer i naribanu limunovu koricu. Dodajte oštro brašno i još kratko miksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg pa ga lagano špatulom umiješajte u kremu. Kremu rasporedite preko pripremljene kore u limu. Izvadite drugi dio tijesta iz zamrzivača i naribajte ga preko nadjeva pomoću krupnog ribeža. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 45 minuta, odnosno dok površina ne poprimi lijepu zlatnu boju. Pitu ostavite da se malo ohladi, pospite šećerom u prahu po želji i poslužite. Odlična je i topla i hladna, a još je ukusnija nakon nekoliko sati u hladnjaku.