Maline su ljetno bobičasto voće koje se mnogima nalazi na samoj listi favorita. Osim što su ukusne same po sebi, u obliku sirupa, marmelade ili kao dodatak slasticama s čokoladom postaju prava rapsodija okusa. Za ovaj jednostavan recept za domaći pekmez možete koristiti svježe ili zamrznute maline, što je posebno praktično jer su zamrznute često povoljnije, a dostupne su tijekom cijele godine. Trebat će vam samo četiri sastojka, a pekmez je gotov za svega 10 minuta. Ne sadrži konzervanse, a uz nekoliko dodatnih koraka možete ga pripremiti i potpuno bez koštica.
Sastojci:
- 1 kg malina
- 500 g šećera
- 1 iscijeđeni limun
- 2 čajne žličice maslaca
Priprema: U lonac ubacite maline, šećer i limunov sok. Smjesu kuhajte 5 minuta na vatri srednje jačine uz neprestano miješanje. Zatim, kako biste se riješili koštica, smjesu prebacite u gusto sito i žlicom pritišćite maline uz rub sita. Kada u situ ostane samo glatka smjesa, vratite je u lonac i kuhajte još 5 do 10 minuta, odnosno dok se pekmez ne počne zgušnjavati. Nakon nekoliko minuta kuhanja dodajte maslac kako biste spriječili nastanak pjene. Kada pekmez postigne željenu gustoću, ulijte ga u prethodno sterilizirane staklenke i odmah ih zatvorite vrelim poklopcima.