Ako volite bogate čokoladne kolače, ali tražite prirodniju i nutritivno bogatiju verziju, ova zdrava bajadera odličan je izbor. Kombinacija heljde, orašastih plodova i datulja daje pun okus i prirodnu slatkoću, bez potrebe za dodatnim šećerom. Priprema je jednostavna, ne zahtijeva pečenje, a rezultat je sočan kolač koji podsjeća na klasičnu bajaderu – samo u zdravijem izdanju. Recept je podijelila food blogerica @teruskav. Uživajte!
Sastojci:
- 400 g sirove heljde
- 400 g oraha ili lješnjaka (može i kombinacija)
- 450 g datulja
- 1 dl ruma ili vode
- 1 žlica kokosova ulja
- 4 žlice kakao praha
Za čokoladni preljev:
- 100 g tamne čokolade
- 1 žlica kokosova ulja
Priprema: Heljdu i orahe namočite navečer u vodi. Sljedeći dan heljdu dobro isperite i ocijedite. Ako su datulje mekane, nije ih potrebno namakati. U slučaju da su suhe, kratko ih namočite u vrućoj vodi kako bi omekšale. Sve pripremljene sastojke stavite u sjeckalicu ili blender i miksajte dok ne dobijete kompaktnu smjesu. Polovicu smjese odvojite u posebnu posudu i u nju umiješajte kakao prah kako biste dobili tamni sloj. Kalup dimenzija 28 × 18 cm obložite papirom za pečenje. Najprije rasporedite svijetli sloj smjese i lagano ga poravnajte. Na njega rasporedite tamni kakao sloj i također ga izravnajte. Otopite 100 g tamne čokolade i dodajte žlicu kokosova ulja. Dobivenu glazuru ravnomjerno prelijte preko kolača. Kolač stavite u hladnjak dok se ne stegne, a zatim ga narežite na kocke i poslužite.