Kombinacija hrskave tart kore, osvježavajuće limunove kreme i slatkih borovnica idealan je desert za tople, sunčane proljetne dane. Baza tarta s borovnicama i limunom čini sloj hrskave i prhke kore koja kolaču daje bogatu teksturu. Na tu bazu dolazi glatka i blago kiselkasta limunova krema koja unosi svježinu i savršeno balansira slatkoću cijelog deserta. Završni sloj čini sirup sočnih borovnica koji dodatno obogaćuje okus i daju mu laganu voćnu notu.
Upravo ovaj spoj različitih tekstura i okusa čini ovaj tart posebnim. Svaki zalogaj je istovremeno hrskav, kremast, sočan i svjež, zbog čega je ovaj desert odličan izbor kada želite nešto lagano i efikasno. Iako kolač izgleda kao da je napravljen u slastičarni, priprema je vrlo jednostavna. Upravo zato je odličan izbor za sve koji nisu vješti u dekoriranju, a žele impresionirati goste elegantnim i vizualno privlačnim desertom.
Sastojci:
Za preljev od borovnica:
- 1 žličica gustina
- 2 žličice limunovog soka (ili vode)
- 140 grama svježih ili smrznutih borovnica (ne odmrzavati)
- 2 žličice šećera
Za prhku koru:
- 113 grama neslanog maslaca (otopljenog)
- 50 grama šećera
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- prstohvat soli
- 125 grama glatkog brašna
Za limun kremu (punjenje):
- 1 limenka (oko 400 grama) zaslađenog kondenziranog mlijeka
- 6 žlica limunovog soka (oko 2 limuna)
- 1 žličica limunove korice
- 1 žumanjak
Priprema: Najprije pripremite preljev od borovnica. U manjoj posudi pomiješajte gustin i limunov sok dok se potpuno ne sjedine. U lonac stavite borovnice i šećer pa ih zagrijavajte na srednjoj vatri nekoliko minuta uz povremeno miješanje. Lagano ih pritišćite žlicom kako bi pustile sok. Nakon toga umiješajte pripremljeni gustin i kuhajte još kratko dok se smjesa ne zgusne. Maknite s vatre i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi. Zagrijte pećnicu na 180°C. Za koru u zdjeli pomiješajte otopljeni maslac, šećer, vaniliju i sol. Dodajte brašno i miješajte dok ne dobijete gusto tijesto. Tijesto utisnite u kalup za tart, ravnomjerno po dnu i rubovima. Možete si pomoći dnom čaše kako biste ga lijepo rasporedili. Pecite oko 15 minuta, dok rubovi lagano ne porumene. Izvadite iz pećnice i vilicom lagano izbockajte površinu. Za kremu pomiješajte sve sastojke dok ne dobijete glatku smjesu, zatim je ulijte u još toplu koru. Preljev od borovnica kratko promiješajte pa žlicom rasporedite po vrhu kreme. Nije potrebno iskoristiti sav preljev, dio ostavite za kasnije. Vratite kolač u pećnicu i pecite još oko 15 minuta. Kolač je gotov kada se sredina više ne trese na lagani dodir, ali treba ostati mekana. Pazite da ga ne prepečete jer može postati previše čvrst. Kolač ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u hladnjak na najmanje dva sata kako bi se krema stisla. Prije posluživanja izvadite ga iz kalupa, narežite i poslužite uz nekoliko svježih borovnica.
ovo je odlično