Ovi punjeni čokoladni keksi savršena su kombinacija bogatog kakaa, čokolade i kremastog punjenja. Izgledaju efektno, a priprema je jednostavna – idealni su za blagdane, posebne prigode ili trenutke kada vam se jednostavno jede nešto slatko i čokoladno. Recept je podijelila food blogerica @gagagrne. Uživajte!
Sastojci:
Tijesto:
- 300 g glatkog brašna
- 20 g kakao praha
- 125 g maslaca sobne temperature
- 100 g smeđeg šećera
- 150 g čokolade za kuhanje
- 1 jaje
- 1 žličica arome vanilije
- ½ vrećice praška za pecivo
Za punjenje:
- Bijeli čokoladni namaz (npr. Lino Lada)
Priprema: U veću zdjelu prosijte brašno, kakao prah i prašak za pecivo te kratko promiješajte. Čokoladu za kuhanje otopite na pari i ostavite da se lagano ohladi. U zdjelu sa suhim sastojcima dodajte maslac narezan na kockice, smeđi šećer, jaje, aromu vanilije i otopljenu čokoladu. Umijesite glatko i mekano tijesto. Ako imate, koristite mikser s nastavkom za tijesto – proces je brži i jednostavniji. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na oko 30 minuta. To će olakšati valjanje i oblikovanje.
Ohlađeno tijesto kratko premijesite na pobrašnjenoj podlozi, zatim ga razvaljajte na debljinu od 4–5 mm. Pećnicu zagrijte na 180 °C. Kalupima izrezujte kekse – polovicu s otvorom u sredini, a polovicu bez. Nije važno koji uzorak koristite, važno je da imate jednak broj oba dijela. Kekse složite na lim obložen papirom za pečenje i pecite 8–10 minuta. Nemojte ih prepeći – trebaju biti mekani na dodir jer će se dodatno stvrdnuti hlađenjem. Pečene kekse potpuno ohladite, a zatim ih spojite bijelom kremom: na puni keks nanesite kremu i poklopite keksom s otvorom. Ako želite dodatni vizualni efekt, gotove kekse možete lagano posuti šećerom u prahu.