Ako ste u potrazi za laganim, zdravim i zasitnim obrokom koji se priprema bez puno kompliciranja, ove palačinke od tikvica pravo su rješenje. Bez brašna i dodatnog ulja, a prepune okusa, savršene su za ručak, večeru ili čak kao obrok koji možete ponijeti na posao. Najbolje od svega – jednako su ukusne i tople i hladne. Recept je podijelila influencerica @fit_mom_vlatka.
Sastojci:
- 3 velike tikvice (ili 4 manje)
- 200–250 g mozzarelle
- 3 jaja
- pečena pileća prsa (sitno narezana) ili pileća/pureća šunka
- sol
Priprema: Tikvice naribajte, posolite i ostavite oko 30 minuta da puste višak vode. Nakon toga ih dobro ocijedite – ovaj korak je ključan kako bi palačinke bile kompaktne. U ocijeđene tikvice dodajte jaja i dvije šake naribane mozzarelle. Sve dobro promiješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Smjesu rasporedite na lim obložen papirom za pečenje, poravnajte i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 30 minuta. Izvadite iz pećnice, po površini rasporedite listiće mozzarelle i dodajte piletinu. Pomoću papira za pečenje zarolajte poput rolade, prerežite na pola i vratite u pećnicu na još 10 minuta, dok se sir ne otopi. Po želji možete dodati začine poput papra, češnjaka u prahu ili suhog origana za dodatnu aromu.