Ladica ispod pećnice jedan je od najzagonetnijih dijelova moderne kuhinje. Većina ljudi koristi je kao praktično mjesto za odlaganje lonaca, limova i poklopaca – bez razmišljanja o njezinoj stvarnoj namjeni. Ta se navika prenosi s generacije na generaciju, često bez ikakve provjere je li uopće ispravna. Istina je, međutim, potpuno drugačija, prenosi City Magazine.
U mnogim slučajevima ladica ispod pećnice nikada nije bila zamišljena kao prostor za pohranu, već ima sasvim drugu funkciju koja može biti ključna za sigurnost, energetsku učinkovitost i kvalitetu pripreme hrane. Nepravilna upotreba može dovesti do oštećenja posuđa, kvara uređaja ili čak opasnih situacija u kućanstvu. Zato je važno razumjeti čemu ova ladica zapravo služi – i kako je pravilno koristiti.
U velikom broju modela riječ je o ladici za zagrijavanje, namijenjenoj održavanju već pripremljene hrane toplom. Njezina je unutrašnjost dizajnirana da podnosi visoke temperature, ali ne i dugotrajno skladištenje metalnih, a pogotovo plastičnih predmeta.
Kada u nju stavljate lonce, limove ili poklopce, ti predmeti mogu ometati pravilnu cirkulaciju topline. Posljedica je pregrijavanje pećnice, što dugoročno može skratiti njezin vijek trajanja. Osim toga, materijali koji nisu otporni na toplinu s vremenom se mogu deformirati ili oštetiti.
Pohranjivanje zapaljivih materijala ili posuđa s ostacima masnoće u ovom prostoru nosi stvaran rizik. Visoke temperature mogu uzrokovati pregrijavanje, pa čak i požar. Problem je u tome što se toplina nakuplja postupno, pa mnogi često ni ne primijete da nešto nije u redu. Nepravilno napunjena ladica može se i teško zatvarati, što utječe na stabilnost pećnice i povećava rizik od mehaničkih kvarova.
Posuđe koje je stalno izloženo toplini s vremenom gubi svoja svojstva. Zaštitni premazi mogu se početi ljuštiti, metal može promijeniti boju, a ručke se mogu olabaviti ili čak puknuti. Čak ni posuđe od lijevanog željeza, koje se smatra iznimno izdržljivim, nije imuno – dugotrajna i neravnomjerna toplina može dovesti do pucanja. Tu je i higijenski aspekt: u toplom prostoru lakše se zadržavaju mirisi i ostaci hrane.
Koja je zapravo prava funkcija ove ladice?
U mnogim pećnicama ladica ispod pećnice služi za održavanje hrane toplom, bez dodatnog pečenja ili isušivanja. To je posebno praktično kod većih obroka, obiteljskih ručkova ili kada se jela ne poslužuju istovremeno. Kod starijih modela ladica ponekad ima ventilacijsku ili tehničku funkciju, što znači da uopće nije predviđena za svakodnevno korištenje – a kamoli za odlaganje posuđa.
Kako je pravilno koristiti
Najvažniji korak je provjeriti upute proizvođača vaše pećnice. Tamo je jasno navedeno služi li ladica za zagrijavanje hrane, ima tehničku funkciju ili je samo dekorativna. Ako je riječ o ladici za održavanje topline, koristite je isključivo za hranu u odgovarajućim, toplinski otpornim posudama. Ako nema aktivnu funkciju, najbolje je ostaviti je praznom. Za posuđe su ipak sigurniji kuhinjski ormarići i ladice koje su za to namijenjene.
Ladica ispod pećnice možda izgleda bezazleno, ali je važan dio kuhinjskog sustava. Ono što se čini kao praktično rješenje može dugoročno uzrokovati više štete nego koristi – i zato vrijedi razmisliti prije nego što u nju ponovno spremite lonce.