Svakoga polaznika dočeka njegova, unaprijed sastavljena i buttercreamom obložena torta u obliku srca, u okusu koji je sam odabrao, te margarita, a onda im Sabrina Herak Smoković, koja stoji iza brenda torti CakeMe, pokazuje različite tehnike ukrašavanja, dijeli svoje male trikove i pomaže im da realiziraju svoje ideje. Tako, ukratko, funkcioniraju radionice ukrašavanja torti koje je Sabrina nedavno pokrenula pod nazivom CakeMe Decorating Party.
Ideja o radionicama kojih je do sada održano devet, objašnjava nam Sabrina, prisutna je od samih CakeMe početaka pa je cijeli prostor u koji je nedavno preselila na zagrebačkom Vrbiku osmišljen upravo s tom idejom na umu. – Veliki stol u središtu prostora nije tamo slučajno – ističe. Kako je posao rastao, dodaje, tako je vremena za realizaciju novih ideja bilo sve manje, a ona je stalno čekala neki idealan trenutak, sve dok jednog dana nije jednostavno odlučila objaviti prve termine.
– Tako funkcioniram i inače u životu, kad nešto odlučim, to i napravim, čak i ako u tom trenutku nemam pojma u što se upuštam. Iskreno, i cijeli CakeMe nastao je bez previše razmišljanja. To je moja agenda! – napominje Sabrina koja je CakeMe pokrenula prije tri godine kada joj je posao u filmskoj i reklamnoj produkciji, kako kaže, jednostavno dosadio, a oduvijek je znala da želi imati vlastiti biznis koji će joj omogućiti da izrazi kreativnost bez previše ograničenja.
– Nisam nužno znala što će to biti, ali pokazalo se da su to upravo torte! Privukla me njihova estetika, beskrajne mogućnosti dizajna i činjenica da od nekoliko sastojaka mogu stvoriti nešto što izgleda gotovo kao umjetnički rad – govori dodajući da joj je iskustvo iz produkcije danas neprocjenjivo jer ju je ona naučila organizaciji, snalažljivosti, rješavanju problema u hodu i funkcioniranju pod pritiskom. – A upravo su te vještine temelj svega što danas radim. Mislim da bez njih CakeMe ne bi mogao funkcionirati ovako kako funkcionira. Kreativnost je jedno, ali bez dobre organizacije teško je od nje napraviti uspješan posao – naglašava Sabrina.
Sve te vještine potrebne su joj i pri organizaciji radionica jer, iako svaka traje sat i pol, tomu prethode brojni sati pripreme. Budući da svakog polaznika čeka torta u okusu koji je odabrao, ona prije svake radionice mora ispeći biskvite, pripremiti kreme, sastaviti i obložiti sve torte. Zatim slijedi priprema buttercreama u različitim bojama, slastičarskih vrećica, nastavaka, dekoracija i svih ostalih detalja specifičnih za temu radionice, objašnjava nam, a usto, dodaje, treba osmisliti i cijeli koncept, urediti prostor, pripremiti glazbu i, naravno, pobrinuti se da ne ponestane margarita.
– A o čišćenju nakon radionice ne treba ni pričati...Najveći je izazov zapravo uskladiti sve to s redovnim CakeMe narudžbama, jer radionice nisu zamijenile moj svakodnevni posao, nego su se samo nadodale na njega. Ali kad vidim atmosferu koja nastane za tim stolom, svaki sat pripreme se isplati. Iako, moram priznati, ponekad se pitam zašto si stalno izmišljam novi posao – govori kroz smijeh.
Njezine radionice do sada su, nastavlja, bile popunjene do posljednjeg mjesta. Prima maksimalno šest osoba po grupi, kako bi se mogla svakome individualno posvetiti, kaže. – Ovo je ponajprije kreativno druženje uz glazbu, margarite i puno smijeha. Atmosfera više podsjeća na dobar izlazak s prijateljicama nego na edukaciju, što mi je od početka i bio cilj. Upravo zato sam ih odlučila nazvati CakeMe Decorating Party, jer nisam željela stvoriti još jednu radionicu, nego iskustvo koje će ljudi pamtiti i kojem će se poželjeti vratiti – objašnjava poduzetnica.
Dodaje i kako nije potrebno znati išta o ukrašavanju torti, upravo suprotno - što manje iskustva polaznici imaju, to je zabavnije! – Ovdje nitko ne očekuje savršenu tortu, cilj je opustiti se, isprobati nešto novo i dobro se zabaviti. A na kraju se često dogodi da upravo potpuni početnici naprave najzanimljivije torte – ističe. Za radionicu je, domeće, potrebno izdvojiti 100 eura po osobi, a u cijenu je uključeno sve potrebno za dekoriranje, margarite i cijela torta koju polaznici na kraju nose kući.
Najčešće joj dolaze mlade cure željne kreativnog druženja i nekog malo drugačijeg izlaska, kaže, no radionice su namijenjene svima starijima od 16 godina. – Granica je postavljena jer, osim što dekoriranje zahtijeva određenu spretnost i snagu, cijeli je koncept zamišljen kao malo drugačiji izlazak i druženje. A vjerujte mi, istiskivanje buttercreama iz slastičarske vrećice nije baš tako lako kao što izgleda na Instagramu! – napominje Sabrina.
Među dosad održanim radionicama bile su "Kill My Cake" i "Tombstone Cake" za Halloween, a slijede "Drunk Barbie", "Pop Diva", "Disco Fever" i "Expensive & Difficult". Teme, govori, bira prilično spontano. – Inspiraciju pronalazim svugdje, od pop kulture, glazbe i mode do aktualnih trendova i vlastitog, pomalo uvrnutog smisla za humor. Volim da budu zabavne, pomalo provokativne i drugačije od onoga što biste očekivali od klasične slastičarske radionice – objašnjava dodajući da svaki mjesec pokušava osmisliti nešto novo jer ne želi da radionice postanu repetitivne. Iznimku je, za sada, napravila samo jednom, s radionicom Disco Fever jer je interes bio jako velik. – Očito je da se disco kugle nikad neće prestati vrtjeti u CakeMe! – kaže.
Aktivnosti poput ove, tvrdi, budućnost su izlazaka i druženja. – Ljudi sve više traže iskustva koja će pamtiti, a ne samo još jednu večer provedenu za stolom u kafiću. Mislim da je posebno zanimljivo što na ovakvim radionicama na sat i pol zaborave na mobitele, posao i svakodnevne obaveze. Svi su toliko zaokupljeni svojim tortama da jednostavno budu prisutni u trenutku. A u današnje vrijeme mislim da je upravo to postalo pravi luksuz – ističe.
Napominje i kako neprestano razmišlja o širenju brenda CakeMe, ali ne nužno u klasičnom slastičarskom smjeru. – Voljela bih ga s vremenom razviti u svojevrsni gift shop, mjesto na kojem možete pronaći simpatične, pomalo neobične poklone i sitnice koje imaju taj prepoznatljivi CakeMe karakter. Već sam pomalo krenula u tom smjeru s vlastitim merchom koji je već dostupan. A ako uspijem sve organizirati onako kako sam zamislila, za Valentinovo stiže i jedan potpuno novi CakeMe koncept, a s njim i, već tradicionalno, nova kampanja koju pripremam sa svojim kreativnim timom. Taj dio posla posebno me veseli jer mi daje priliku da CakeMe razvijam i izvan svijeta torti. No, zasad neću otkrivati previše detalja. Neka nešto ipak ostane iznenađenje! – zaključuje.