Uskrs je za nas špica, za Veliki tjedan pripremamo tri milijuna jaja

Kakofoniju u tri grada nesilica Perfe-Bio ovih dana remeti samo poneki pjev pijetla. Oko 240 tisuća koka točne su kao urice pa jaja pokretnom vrpcom do sortirnice u pravilu stižu između 5 i 9 ujutro. Da se pita građane, svaka bi koka nosila i tri jaja dnevno, otkako se zbog prijetnje koronavirusa krenulo u pojačano skupljanje zaliha. No za razliku od većine prehrambenih proizvoda iz uvoza, o kojima ovisimo, gotovo sva jaja na policama trgovaca domaća su. Hrvatsko tržište godišnje, zajedno s turizmom, potroši oko 800 milijuna jaja, oko 155 po stanovniku, a u preduskrsno vrijeme trošimo i 40% više od prosjeka.

Marko Brajević, direktor tvrtke Perfa-Bio, koja je u nas jedan od najvećih proizvođača jaja, kaže kako će oni na farmama u Donjoj Stubici, Donjoj Bistri i Lipovcu ove godine proizvesti više od 70 milijuna svježih jaja, od kojih se u uskrsnom tjednu proda i dva milijuna.

– Ove je godine, na žalost, pojačana potražnja počela znatno prije zbog straha da će ljudi ostati bez osnovnih namirnica pa nam neki zamjeraju što kasnimo s isporukama i kratimo količine kod nerealnih narudžbi. Kakvog će ekonomskog traga na našu proizvodnju nesvakidašnja situacija ostaviti, tek je vidjeti. Danas su to tek otežani transport i nabava dijela sirovina, repromaterijala. No, što je tu je, kako će biti svima, tako će biti i nama – kaže Brajević te ističe kako maksimalno vode računa o higijeni te jedni o drugima. To je i prije COVID-a 19 bila svakodnevna praksa i standard u svim proizvodnjama i pakirnom centru Perfe-Bio, no sada se dnevno prate i preporuke mjerodavnih službi.

Brend Sretna jaja i dalje je nutricionistička bombica koja završava na stolovima građana, bilo u smeđoj ili snježno bijeloj varijanti koje, naravno, nose bijele koke. U Perfi nisu posustali ni nakon što su nedavno izgubili 14,5 milijuna kuna u poslovanju s jednim trgovačkim lancem.

– Novost je da smo lani počeli s pionirskom proizvodnjom jaja slobodnih nesilica koje kljucaju po livadama u podnožju Medvednice, a koja se mogu pronaći u brendu Najsretnija jaja na policama nekih trgovačkih lanaca. Slobodni uzgoj u još većoj količini počinjemo u Vrbovskom u Gorskom kotaru već nakon ljeta. Prije Uskrsa pak na tržište izlaze biojaja od koka kojima je osigurana ekološka prehrana – najavljuje Brajević.

U šest objekata Lunete u Sv. Đurđu, u kojima u štalskom uzgoju obitava 144 tisuće nesilica, u uskrsnom će tjednu na tržište još milijun od 10 milijuna, koliko ih proizvedu na godinu. I tu je ovih dana pojačana potražnja i postrožene mjere za radnike, špeditere i dobavljače kako bi proizvodnja tekla bez prekida, kaže Dražen Ćurila koji je ovu, jednu od najmodernijih farmi u Hrvatskoj, otvorio 2012. sa sestrom Ivanom.

Od afere sa salmonelom iz poljskih jaja, Hrvatska je, na žalost, na teži način naučila koliko je bitna domaća proizvodnja. Građani i trgovci sada traže samo domaća, a uvozna se plasiraju kroz ugostiteljstvo i turizam – kazao je Ćurila.