– Kapacitet linije je 30.000 jaja na sat. U potpunosti je automatizirana, od lampiranja jaja do njihova slaganja na inkubatorske ladice i kolica – govori Stjepan Sabljak, predsjednik uprave Koke, vodeći novinare kroz prostor za obradu jaja koja potom idu u skladište, gdje se čuvaju do ulaganja u inkubatore u novom pogonu valionice kapaciteta 45 milijuna jednodnevnih pilića godišnje, u koji je varaždinska tvrtka uložila 20 milijuna eura. To ulaganje stvara, kaže, dodatni temeljni iskorak u budućem razvoju modernog peradarstva Hrvatske. Ugrađena je najnovija visokosofisticirana svjetska tehnologija za proizvodnju jednodnevnih pilića, a investicija je, ističe Sabljak, važna i zbog samodostatnosti koja dolazi u prvi plan u krizama, primjerice u slučajevima kao što je bila epidemija COVID-19. – Imamo sve u svojim rukama. Ako se pojavi izazov poput ptičje gripe, COVID-19 ili zabrane regionalnog prometa, ljudi i robe, proces ne staje. Imamo sigurnost da dajemo kvalitetnu i sigurnu hranu pod brendom Cekin. To nam je svetinja i tu nema popuštanja – kaže Sabljak.
Ptičja gripa, konstatira, više nema sezonski karakter, postala je, nažalost, stalna prijetnja. – Odgovor Koke je u integraciji, strogoj preventivi i biozaštiti – veli i nabraja sve sigurnosne mjere, od higijene do nadtlaka i podtlaka u pogonima u koje ne može ući “loš zrak”. Samo novi proizvodni pogon ima oko 5500 četvornih metara, a od početka gradnje do proizvodnje prošlo je samo godinu dana. Novi pogon zamijenio je stari, otvoren 1967., u kojem je proizvedeno milijardu i pol jednodnevnih pilića, pa se Sabljak zna našaliti da su na jedan dan nahranili cijelu Kinu. Koka jedina u Hrvatskoj ima matična roditeljska jata za proizvodnju rasplodnih jaja.
– Svaki proizvodni ciklus u valionici odvija se po zacrtanim parametrima, od trenutka kada rasplodna jaja stignu s naših matičnih farmi u valionicu pratimo tijek inkubacije, razvoj embrija do jednodnevnog pileta. Nova najsuvremenija tehnologija omogućuje nam automatsko praćenje svih parametara u realnom vremenu – pojašnjava upravitelj valionice Tomislav Crnčec.
Predsjednik uprave Sabljak kaže da Koka, kao integrirana peradarska proizvodnja s tradicijom od 65 godina, upravlja svim fazama procesa na više od 30 lokacija. Vertikalna integracija omogućuje im potpunu sljedivost “od polja do stola”, od uvoza roditeljskih pilića, uzgoja matičnih jata, proizvodnje rasplodnih jaja, valjenja jednodnevnih pilića do tovnih farmi koje se opskrbljuju hranom iz vlastite tvornice TSH Blagodar. Cjelokupni proces inkubacije u cijelosti je automatiziran i računalno kontroliran, od slaganja jaja na inkubatorske ladice, inkubacije u strogo kontroliranim uvjetima, prebacivanja jaja uz senzor za detekciju otkucaja srca do automatiziranog vađenja i brojenja pilića. U tzv. predvalionicima naglasak je na optimalnom razvoju embrija preciznim upravljanjem mikroklimom, od temperature i vlage do ventilacije i ugljičnog dioksida. Predvalionicima se upravlja preko “Smart Centra”, centraliziranog nadzora u realnom vremenu. Automatizirana linija za prebacivanje jaja prepoznaje i prebacuje samo žive embrije. Nakon valjenja, jednodnevni pilići se do otpreme na farme smještaju u kontroliranim mikroklimatskim uvjetima, a transport na farme provodi se specijaliziranim vozilima, tzv. putujućim inkubatorima. – Imamo najveću proizvodnju rasplodnih jaja u Hrvatskoj i jedini smo integrirani proizvođač s početkom dokazane sljedivosti. Rasplodna jaja koristimo za vlastitu proizvodnju jednodnevnih pilića – ističe Sabljak.
Koka ima i vlastitu veterinarsku ambulantu, prvu takvog tipa u Hrvatskoj. Kad je riječ o industriji mesa, Kokin proizvodni pogon najveći je takve vrste u regiji. Sa svojim najsnažnijim brendom Cekin, koje je prepoznato kao “hrvatsko pile broj jedan”, Koka je lider na domicilnom tržištu svježeg mesa. U planu je nastavak investicija u proizvodne kapacitete za dodatno unapređenje asortimana. Kao odgovor na sve izraženije zahtjeve potrošača, radi se na razvoju nove linije proizvoda od svježeg mljevenog pilećeg mesa hrvatskog podrijetla. Imaju i vlastitu distribuciju. S konkurencijom se, ističe član uprave Roman Merkaš, bore tehnologijom. A konkurencija su im SAD, Tajland, Brazil, Ukrajina... U planu je i nova investicija u industriji mesa vrijedna između sedam i osam milijuna eura. Koka danas ima 1667 zaposlenih, posluje na 14 tržišta i ima 730 proizvoda.