Ako volite palačinke, ali želite isprobati nešto malo drugačije, Dutch baby palačinka pravi je izbor. Za razliku od klasičnih palačinki koje se peku jedna po jedna u tavi, ova verzija priprema se u pećnici, gdje se tijekom pečenja spektakularno napuhne, a zatim lagano splasne i poprimi neodoljivu mekanu sredinu te hrskave, zlatne rubove. Poslužite je uz svježe voće, šećer u prahu, javorov sirup ili čokoladni namaz i dobit ćete doručak ili desert kojem je teško odoljeti.
Sastojci:
- 3 jaja
- 180 ml mlijeka
- 100 g glatkog brašna
- 1 žlica šećera
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- prstohvat soli
- 30 g maslaca
Za posluživanje (po želji):
- šećer u prahu
- svježe bobičasto voće, jagode ili borovnice
- javorov sirup ili med
- čokoladni ili namaz od pistacije
- tučeno vrhnje
Priprema: Pećnicu zagrijte na 220 °C, a u nju stavite tavu promjera 24 do 26 centimetara (po mogućnosti lijevanu ili onu prikladnu za pećnicu) kako bi se dobro zagrijala. U blenderu ili većoj zdjeli pjenjačom izmiksajte jaja, mlijeko, brašno, šećer, vaniliju i prstohvat soli dok ne dobijete potpuno glatku smjesu bez grudica. Ostavite da odstoji pet do deset minuta. Pažljivo izvadite vruću tavu iz pećnice, dodajte maslac i zakrećite tavu dok se potpuno ne otopi i prekrije dno i rubove. Smjesu odmah ulijte u vruću tavu i vratite u pećnicu. Pecite 18 do 22 minute, bez otvaranja vrata pećnice, dok palačinka ne naraste, rubovi ne postanu visoki i zlatnosmeđi, a sredina ostane mekana. Izvadite palačinku iz pećnice i poslužite odmah jer će se nakon nekoliko minuta prirodno spustiti. Pospite je šećerom u prahu i ukrasite svježim voćem. Po želji dodajte javorov sirup, med, čokoladni ili pistacijin namaz te malo tučenog vrhnja.