Zapečene palačinke sa sirom pravi su klasik domaće kuhinje koji spaja jednostavnost palačinki i kremasto punjenu nadjevom od sira. Idealne su za obiteljski ručak, nedjeljni doručak ili kao ukusno jelo za goste. Mekane, sočne i mirisne, ove palačinke lako osvajaju na prvi zalogaj!
Sastojci:
Za palačinke:
- 2 jaja
- 250 ml mlijeka
- 150 g brašna
- prstohvat soli
- 1 žlica ulja
Za nadjev:
- 500 g svježeg sira
- 1 jaje
- 1 vanilin šećer (po želji, za slatku varijantu)
- 2 žlice kiselog vrhnja
- 2 žlice šećera (ili soli, za slanu varijantu)
Za preljev:
- 200 ml kiselog vrhnja
- 1 jaje
- malo soli ili šećera (ovisno o varijanti)
Priprema: Umutite jaja s mlijekom i soli, dodajte brašno i ulje te izmiješajte glatku smjesu. Ispecite palačinke na tavi. Za nadjev, pomiješajte svježi sir, jaje, vrhnje i šećer (ili sol za slanu verziju). Svaku palačinku premažite nadjevom i zarolajte. Palačinke posložite u namašćenu vatrostalnu posudu. Pomiješajte vrhnje i jaje te prelijte preko palačinki. Pecite na 180 °C oko 20 minuta, dok ne dobiju zlatnu koricu.