Miris svježe pečene pite od jabuka koji se širi kućom odmah budi uspomene na djetinjstvo i bakinu kuhinju. Ova klasična poslastica spoj je prhkog tijesta i sočnog, mirisnog nadjeva od jabuka, cimeta i vanilije. Tajna savršene pite krije se u pravim sastojcima i ljubavi s kojom se priprema. Ako želite ispeći pitu koja će biti mekana, mirisna i puna okusa – baš kao što ju je radila baka – isprobajte ovaj provjereni recept!
Sastojci za pitu od jabuke:
Za tijesto:
- 300 g glatkog brašna
- 150 g maslaca (hladnog, narezanog na kockice)
- 1 jaje
- 2 žlice šećera
- 1 prstohvat soli
- 1 žličica praška za pecivo
- 3 žlice hladne vode
Za nadjev:
- 5-6 većih jabuka
- 100 g šećera (može i smeđi šećer)
- 1 vanilin šećer
- 1 žličica cimeta
- 1 žlica limunovog soka
- 1 žlica gustina (ili krušnih mrvica za upijanje soka)
Priprema: U posudu stavite brašno, šećer, sol i prašak za pecivo. Dodajte hladan maslac i prstima utrljajte u suhe sastojke dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Dodajte jaje i hladnu vodu te umijesite glatko tijesto. Oblikujte kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku najmanje 30 minuta. Jabuke ogulite, naribajte ili narežite na tanke ploške. Pomiješajte ih sa šećerom, vanilin šećerom, cimetom i limunovim sokom. Ako su jabuke jako sočne, dodajte gustin ili krušne mrvice.
Tijesto podijelite na dva dijela. Prvi dio razvaljajte i položite u namašćen kalup za pitu. Rasporedite nadjev od jabuka. Drugi dio tijesta također razvaljajte i položite preko jabuka ili izrežite trakice i složite rešetku. Pitu pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 40-45 minuta, dok ne poprimi zlatno-smeđu boju. Ostavite da se malo ohladi, pospite šećerom u prahu i uživajte u savršenom okusu domaće pite od jabuka!