Ako tražite jednostavan domaći kolač koji uvijek uspijeva, a pritom je sočan, mirisan i lagan za pripremu, ovaj posni kolač s jabukama i orasima savršen je izbor. Ne treba vam mikser, nema kompliciranih koraka, a rezultat je mekani kolač pun okusa koji se odlično slaže uz popodnevnu kavu ili čaj. Zahvaljujući naribanim jabukama kolač ostaje dugo svjež i sočan, dok orasi i cimet daju onu toplu, domaću aromu kojoj se uvijek vraćamo. Idealna je opcija za dane posta, ali i za sve koji žele brz i ukusan desert od sastojaka koje već imaju kod kuće. Recept je podijelila food blogerica @natalija_mysticcakes. Uživajte!
Sastojci (za kalup promjera 26 cm):
- 250 g oštrog brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- 1 žličica sode bikarbone
- prstohvat soli
- 120 g mljevenih oraha
- 1 žličica cimeta
- 1/2 žličice kardamoma (po želji)
- 120 g šećera
- 1 vrećica vanilin šećera
- 2 žlice pekmeza od marelica (ili drugog po želji)
- 100 ml ulja
- 200 ml kisele vode
- 50 g grožđica (ili brusnica)
- 3 velike naribane jabuke (ili 4 manje)
- šećer u prahu za posipanje
Priprema: U veću zdjelu stavite brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol, mljevene orahe, cimet i kardamom. Dodajte šećer i vanilin šećer pa sve dobro promiješajte pjenjačom ili žicom. Ako nemate kardamom, slobodno ga izostavite ili dodajte malo više cimeta. U smjesu dodajte pekmez, ulje i kiselu vodu pa sve dobro promiješajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica. Umiješajte grožđice ili brusnice, a zatim dodajte naribane jabuke i ponovno sve dobro promiješajte. Jabuke će pustiti sok pa će kolač biti vrlo sočan. Ako koristite manje sočne jabuke i smjesa vam se čini pregusta, dodajte još malo kisele vode. Smjesu ulijte u kalup promjera 26 cm obložen papirom za pečenje, a stranice lagano premažite uljem ili margarinom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 170 °C oko 40 minuta. Kolač je gotov kada čačkalica zabodena u sredinu izađe gotovo suha, s tek nekoliko vlažnih mrvica. Kolač ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, zatim ga pospite šećerom u prahu i narežite na kocke ili kriške.