Miris svježe pečenih keksa jedan je od onih kojima je teško odoljeti, osobito kada se kuhinjom prošire arome oraha, badema, vanilije i limunove korice. Ovi prhki keksi savršen su spoj jednostavnih sastojaka i bogatog okusa, a zahvaljujući maslacu i mljevenim orašastim plodovima imaju nježnu teksturu koja se gotovo topi u ustima.
Osim što su ukusni, vrlo su jednostavni za pripremu. Tijesto je potrebno kratko izraditi i ostaviti da odmori u hladnjaku, a zatim oblikovati male kekse i svaki ukrasiti polovicom oraha. Odličan su izbor uz popodnevnu kavu ili čaj, ali i kao dio blagdanskog pladnja sa sitnim kolačima. Recept je podijelila food blogerica @birilica_. Uživajte!
Sastojci:
- 250 g glatkog brašna
- 90 g šećera (po želji smeđeg)
- Prstohvat soli
- 2 žumanjka
- 50 g mljevenih badema
- 100 g mljevenih oraha
- 130 g omekšalog maslaca
- Naribana korica jednog limuna
- Vanilija
- Polovice oraha za ukrašavanje
Priprema: U zdjeli mikserom izradite omekšali maslac, šećer i prstohvat soli dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Dodajte žumanjke i kratko promiješajte, a zatim umiješajte brašno, mljevene bademe, mljevene orahe, naribanu limunovu koricu i vaniliju. Sve sastojke sjedinite i umijesite glatko tijesto. Stavite ga u hladnjak i ostavite da odmara jedan sat. Ohlađeno tijesto razvaljajte na debljinu od približno 1 cm. Malom čašicom, primjerice onom za rakiju, izrezujte okrugle kekse. Kekse složite na lim za pečenje i u sredinu svakoga lagano utisnite polovicu oraha. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 10 minuta. Ako vaša pećnica jače peče i keksi počnu prebrzo tamnjeti, prekrijte ih papirom za pečenje. Pečene kekse ostavite da se ohlade prije posluživanja.