Nepravilno skladištenje namirnica može značajno utjecati na njihov okus, teksturu i ukupnu kvalitetu. Čak i mala odstupanja u temperaturi ili mjestu čuvanja mogu dovesti do toga da omiljene namirnice izgube svježinu ili postanu "bezukusne". Zbog toga je važno znati gdje i kako pojedine proizvode treba čuvati da bi zadržali svoja najbolja svojstva. "Kontroverzno" pitanje treba li čokoladu čuvati u hladnjaku ili kuhinjskom ormariću dijeli mnoge obitelji, a strastveni zagovornici svake metode često se sukobljavaju oko pravilne tehnike.
Stručnjak za čuvanje hrane Joshua Houston iz Household Quotes uključio se u raspravu, tvrdeći da postoji jasno rješenje. "Hlađenje čokolade je loše iz nekoliko razloga, a prvi je taj što čokolada lako može upiti okuse druge hrane u vašem hladnjaku. Drugo, ako ohladite svoje slatke poslastice, mogli biste primijetiti da ih hladnoća može učiniti bezukusnim. To oduzima dio užitka i zadovoljstva koje čokolada može donijeti", objasnio je Houston. Sigurno ste primijetili da čokolada razvija neugledan bijeli izgled kao da je postala pljesniva. To je zbog hlađenja, piše Daily Express.
"Promjena boje još je jedan veliki problem, to se događa kada vlaga u hladnjaku rezultira 'cvjetanjem šećera', gdje šećer izlazi na površinu", objasnio je stručnjak. Iako rok trajanja čokolade traje od 10 mjeseci do dvije godine, koji je produžen za tamnu čokoladu zbog smanjenog sadržaja mlijeka, čini se da kuhinjski ormarić izlazi kao pobjednik u očuvanju okusa.
"Vaš kuhinjski ormarić je bolja opcija sve dok je suh jer vlaga može s vremenom negativno utjecati na okus. Idealna temperatura za čokoladu je između 12 i 18 stupnjeva Celzija jer bi veća temperatura mogla dovesti do topljenja .Ako otvorite čokoladu, zamotajte je u hermetički zatvorenu foliju ili posudu. To će pomoći u zaštiti čokolade od vlage i vanjskih mirisa koji bi mogli negativno utjecati na okus", rekao je Houston.
Savjetovao je i da čokoladu držite podalje od izravne svjetlosti jer ona, ne samo da uzrokuje "cvjetanje šećera", već je i njezino topljenje važan faktor. "Procvjetala čokolada je i dalje sigurna za jelo, ali neće izgledati tako privlačno i mogla bi imati malo drugačiji okus", zaključio je stručnjak.