Marmeladu možete koristiti kao namaz za kruh ili palačinke ili je dodavati u kolače. Možete je i obogatiti čokoladom ili orasima, i to tako da u lonac s vrućom marmeladom koji ste maknuli s vatre po želji dodate 1-2 žlice nasjeckanih oraha i/ili komadića natrgane čokolade, promiješate i potom punite teglice. Evo i recepta za marmeladu.
Marmelada od kestena
Sastojci:
1,5 kg kestena
1 mahuna vanilije
kristalni šećer, količina jednaka količini kesten-pirea koju ćete dobiti nakon kuhanja
Priprema:
Stavite zarezane kestene ili marune u dosta hladne vode i kuhajte oko sat vremena. Kuhane kestene ocijedite, ogulite i usitnite u pire. (Savjet je to učiniti multipraktikom ili štapnim mikserom uz dodatak malo vode kako bi se lakše dobila kremasta smjesa.). Izvažite pire i istu količinu šećera. Na laganoj vatri u 200 ml vode kuhajte vaniliju i šećer desetak minuta pa dodajte pire. Ako želite, dodajte malo korice limuna ili naranče te u tom slučaju procijedite sirup prije dodavanja kesten-pirea. Kuhajte do pola sata na laganoj vatri neprestano miješajući. Vruću smjesu prelijte u staklenke i zatvorite ih. Ohlađene čuvajte u hladnjaku.