Zdrava probava jedan je od temelja dobrog osjećaja, a sve više pozornosti posvećuje se namirnicama koje mogu pozitivno utjecati na crijevnu mikrofloru. Među njima se posebno ističu grčki jogurt i kefir, dva fermentirana mliječna proizvoda koja se često preporučuju kao dio uravnotežene prehrane. No iako oba imaju brojne prednosti, postavlja se pitanje koji je zapravo bolji izbor za zdravlje crijeva.
Grčki jogurt i kefir bogati su korisnim bakterijama, ali razlikuju se po načinu proizvodnje, nutritivnom sastavu i učinku na organizam. Dok se jedan ističe visokim udjelom proteina, drugi je posebno cijenjen zbog sadržaja probiotika. Nutricionistica Frances Largeman-Roth objašnjava za Real Simple koje su njihove glavne razlike i kada je bolje posegnuti za jednim, a kada za drugim.
Grčki jogurt dobiva se preradom običnog jogurta iz kojeg se uklanja sirutka. Upravo taj postupak daje mu karakterističnu gustu i kremastu teksturu. U usporedbi s običnim jogurtom, grčki jogurt sadrži više proteina i manje šećera, zbog čega je često dobar izbor za osobe koje žele povećati unos proteina ili dulje zadržati osjećaj sitosti. Kako objašnjava nutricionistica Frances Largeman-Roth, grčki jogurt može biti i lakši za probavu osobama koje ne podnose laktozu. Zahvaljujući visokom udjelu proteina, pomaže u održavanju sitosti i osigurava energiju, što ga čini praktičnim izborom za doručak ili međuobrok.
Za razliku od grčkog jogurta, kefir nastaje drukčijim postupkom fermentacije. Proizvodi se pomoću takozvanih kefirnih zrnaca, odnosno mješavine bakterija i kvasaca koji fermentiraju mlijeko tijekom 12 do 48 sati. Rezultat je osvježavajući fermentirani napitak koji se posebno ističe sadržajem korisnih mikroorganizama. Kefir je bogat probioticima koji mogu pozitivno djelovati na crijevnu mikrofloru, a sadrži i više kalcija te vitamina D. Upravo zbog takvog sastava često se spominje kao dobar izbor za osobe koje žele dodatno podržati zdravlje svojih crijeva.
Posljednjih mjeseci kefir ponovno privlači veliku pozornost na društvenim mrežama, gdje korisnici dijele svoja iskustva s njegovom redovitom konzumacijom. Mnogi tvrde da im je pomogao poboljšati probavu, a neki navode i pozitivne promjene na koži. Stručnjaci pritom savjetuju odabir kefira bez dodanog šećera kako bi se što bolje iskoristile njegove potencijalne zdravstvene prednosti.
Što je bolje za probavu: Grčki jogurt ili kefir?
Prema riječima nutricionistice Frances Largeman-Roth, odgovor ponajprije ovisi o tome što želite postići prehranom. Grčki jogurt bolji je izbor ako želite povećati unos proteina i dulje zadržati osjećaj sitosti. Zbog svojeg nutritivnog sastava posebno je praktičan kao dio doručka ili međuobroka. Kefir se, s druge strane, ističe sadržajem probiotika i minerala koji mogu povoljno djelovati na zdravlje crijeva. Zato može biti dobar izbor za osobe koje žele dodatno podržati crijevnu mikrofloru.
No to ne znači da morate odabrati samo jedan od ta dva proizvoda. Umjesto da birate između grčkog jogurta i kefira, nutricionistica preporučuje da u prehranu uključite oba proizvoda. Na taj način možete iskoristiti njihove različite nutritivne prednosti, od proteina i osjećaja sitosti do probiotika i minerala. Pritom je važno ne zaboraviti ni na vlakna, koja se nalaze u voću i povrću te imaju važnu ulogu u održavanju zdrave probave.