Dobro pripremljeno jaje na oko jelo je po kojem se prepoznaje dobar kuhar. Iako se čini vrlo jednostavnim, pečenje na pogrešnoj temperaturi i odabir neodgovarajuće masnoće mogu u potpunosti pokvariti rezultat. Bivši kuhar britanskog kraljevskog dvora Darren McGrady otkrio je koje namirnice treba birati i koju je masnoću najbolje koristiti kako bi jaje na oko svaki put ispalo savršeno.
Darren McGrady profesionalni je kuhar koji je 15 godina pripremao obroke za kraljicu Elizabetu II., princezu Dianu te prinčeve Williama i Harryja. Zahvaljujući dugogodišnjem iskustvu smatra da se i od naizgled jednostavnog jela poput jaja na oko može dobiti puno bolji rezultat ako se poštuje nekoliko osnovnih pravila. Najvažniji dio svakog dobrog jela su svježe i kvalitetne namirnice.
McGrady preporučuje korištenje ekološki uzgojenih jaja umjesto onih iz kaveznog uzgoja, a veliku važnost pridaje i odabiru masnoće za pečenje. „Nikada, baš nikada nemojte koristiti margarin. Nemojte u njemu pripremati ništa, zapravo ga potpuno izbacite iz kuhinje. Najbolje je jaja peći na maslacu ili gheeju, odnosno pročišćenom maslacu”, kaže McGrady. Savjetuje da se za pripremu jaja na oko koristi maslac s većim udjelom mliječne masti jer sadrži manje vode pa tijekom pečenja manje prska, prenosi Daily Express.
Maslac treba zagrijati, ali ne dopustiti da posmeđi, a zatim pažljivo razbiti jaje u tavu. Kada se donji dio ispeče, žumanjak možete lagano preliti otopljenim maslacem ili jaje okrenuti na drugu stranu ako više volite potpuno pečen žumanjak. Ako ne želite koristiti maslac, McGrady preporučuje maslinovo ulje ili ulje avokada. Dodaje da izbjegava ulje uljane repice i druga ulja dobivena iz sjemenki jer smatra da nisu dobar izbor za pripremu jaja na oko.
svinjska mast zakon za pečena jaja😋😋