Tko bi rekao, izgleda da se ipak vraćamo “u normalu”, nadam se da ovim neću ispasti naivac i preveliki optimist. Kako to znam? Pa, konačno su se stekli uvjeti i došao je taj dan kad se sa svojom ekipom u kuhinji vraćam degustacijskom meniju od osam sljedova.
Prošlo je više od godinu dana otkad smo uz à la carte poslužili zadnji degustacijski meni kao dio redovne ponude. Doduše, degustacijske menije radili smo ponekad po najavama i po dogovoru za naše stalne goste kojima je nedostajao taj segment fine dininga zbog kojeg sam se, uostalom, odlučio na ovu suludu avanturu s restoranom. Kako vrijeme donosi nove mjere i prilike prema unormaljenju, tako se i gosti vraćaju nekim od svojih starih navika u kojima su ponajviše uživali; ljudi se sve više vraćaju u restorane i ostaju sve dulje uživajući u finoj hrani i probranom piću. Sve brojniji pozivi i upiti motivirali su me da vratimo degustacijski meni kao središnju ponudu, kako sam i krenuo kad se restoran otvorio. Povratak degustacijskog ne znači da ću ukinuti à la carte meni, svakako zadržavam bestselere kao što je beef wellington, rižoto od bifteka, cvjetove tikvice, bečki šnicl, tiramisu...
Chef Filip Horvat: 'Moj degustacijski menu je u tri čina, poput kazališne predstave koju pričaju jela'
Ovaj sadržaj je dostupan samo za Premium korisnike Večernjeg lista.
Pretplatite se na sadržaj s potpisom.
Tri prepreke miru: Trumpove škare prekrajaju Bliski istok
Prema novom okviru sporazuma, Iran bi u roku od mjesec dana vratio komercijalni brodski promet kroz Hormuški tjesnac na predratnu razinu, a SAD bi povukao vojne snage
Musk ogorčen na Trumpa i Pentagon: Ovo niste smjeli učiniti u Iranu
SpaceX je od Pentagona zatražio značajno povećanje cijene za korištenje Starlinka za navođenje američkih jurišnih dronova tijekom rata u Iranu
Ulaskom u hotelski biznis HGK želi osigurati prihod nakon ukidanja komorskog doprinosa
Za razliku od hotela u Splitu, radovi na podizanju luksuznog dizajnerskog hotela Rivia Arts & Culture na Preluku kraj Rijeke ne zapinju
Može li itko u Europi odraditi više od jednog mandata?
U gotovo svakoj velikoj zemlji zapadne demokracije vladajući političari izrazito su nepopularni, uz iznimku Meloni
Ne prestaju napetosti, DP od Medveda traži angažman oko presude Vasiljeviću
– Kao što se ministar pravosuđa otvoreno i hrabro zauzeo za bolji rad sudova, očekujemo od ministra branitelja Tome Medveda da se uključi u ovaj slučaj i svojim autoritetom potpredsjednika Vlade pomogne ubrzati stvar dok nas biologija ne preduhitri – kaže Mlinarić