Kod Petračeve Karizme 2022. uvijek pronađete nešto novo svaki puta kada je probate

Karizma zagorske vinarije Petrač s Hršak Brega pije se lako tijekom cijele godine. I u ljetnim toplim noćima, i kad jesen stiže uz prve kiše, i kad zapadne snijeg. Vino u kojemu se može naći nešto novo svaki put kad ga otvorimo, iznenadi neka nova aromatska tercijarna nota, koju prethodno nismo osjetili. Vino koje je iznenadilo i prije dvadesetak godina, kad je bilo gotovo nemoguće naći dobar “crnjak“ u Zagorju, gdje, treba naglasiti, najvažniju ulogu igraju - bijela vina. I kako se klima mijenja, i druge su se zagorske vinarije okušale u crnim vinima, a Karizma i dalje opravdava svoj naziv. Štoviše, sve je bolja. Ona je klasični bordoški crni cuvée, spoj cabernet sauvignona i merlota, nastalo od ručno branoga, odabranoga grožđa, s najboljih položaja vlastitih vinograda vinarije. Dozrijevalo minimalno 18 mjeseci u hrastovim bačvama, potom i u boci. Perjanica vinarije Petrač – naglašeno je na etiketi. Nedavno sam je otvorila uz tunu, u konobi Gajeta u Senju. I ponovno me oduševila. Njezina voćnost, elegancija, pitkost. Trajnost. Rubinski crvene boje, arome crnog ribiza, borovnice i zrelih (džemastih) šljiva i vrlo mekani tanini. Utjecaj drvene bačve naiđe u tek kojoj noti vanilije, uz nešto začina. Vino je punoga tijela, lijepo uravnoteženih kiselina i tanina, meko. Struktura mu najavljuje dugi potencijal odležavanja. Preporučeno je uz mesna jela, poput janjetine na ražnju s krumpirima, uz boškarina, pašticadu – i tunu. Za ljubitelje sireva preporučamo zrele, meke sireve: kušajte ga uz camembert, roquefort, kozji sir. Preporučena temperatura serviranja je 18°C, a u podrumu ga čuvajte još desetak godina. I više.