Gust i trajan, Joseph Cattin Gewurztraminer Réserve 2024. gotovo je poput deserta

Gewurztraminer Réserve 2024. alzaškog vinara Josepha Cattina bio je zvijezda večeri uparivanja francuskih sireva i alzaških vina održanoga nedavno u Konceptu Mlinček u Zagrebu, u organizaciji francuskih delicija Voilà i projekta Vinske zvijezde. Naime, posljednji u nizu, nakon odličnih pjenušavih crémanta, mirnih vina kao što su bijeli i sivi pinot te rizling, taj je traminac poslužen uz dva para koji su intrigantno probudili okusne pupoljke – sir s plavom plijesni Bleu d'Auvergne [blu dovernj] i pačji foie gras [fwa gra]. Iako poluslatka vina nisu često na našem stolu, kad se nađe idealan par, osjećaj slatkoće se smanji, a rapsodija na nepcu pokaže da vino uz pravi zalogaj postaje uvijek još – bolje. Alzaška je vinska regija vrlo zanimljiva, najdulja i najuža u Francuskoj, a ondje gotovo sva vina nose oznaku kontroliranog podrijetla (AOC-AOP). Sorte su većinom bijele (pinot bijeli i sivi, silvanac, rizling, muškat, traminac) uz jednu crnu – pinot crni. A kakav je bio traminac Cattin? Aromatično poluslatko bijelo vino s mirisom ličija, ružinih latica i manga na nepcu je punoga tijela, usklađene slatkoće i svježine, s dugim blago začinskim završetkom. Gust i trajan, može se i samostalno poslužiti kao desert, bez uparivanja. Organizatori najavljuju sljedeću radionicu s vinima iz Burgundije i Bordeauxa, te se i tada očekuju zanimljive kombinacije s francuskim sirevima. Dobro došli!