Pregled dana navigacija vecernji list Gastro & putovanja
slastičarnica memy

I Hrvatska sada ima svoju prvu – baklavu

Velikogorički slastičar napravio je prvu hrvatsku baklavu od pet vrsta čokolade

Foto: Željko Hladika/PIXSELL

Osim što je poznata kao prva slastičarnica u Velikoj Gorici koja je otvorena davne 1946. godine i pizzerija u kojoj je 1. svibnja 1980. godine ispečena prva pizza na području Velike Gorice, slastičarnica i pizzerija Memy bit će upamćena i kao slastičarnica u kojoj je nastala prva hrvatska – baklava.

Želja za nečim posebnim

– E, i Hrvatska sada ima svoju baklavu. Dugo, dugo sam razmišljao jer sam htio napraviti nešto posebno po čemu bi Hrvatska bila prepoznatljiva u svijetu. Sada mogu slobodno reći da uz tradicionalnu arapsku i tursku baklavu, i Hrvatska ima svoju – ponosno govori Memetali Zenuni i napominje:

– Ideja je došla u snu i odmah sam krenuo u svoju slastičarnicu te po receptu iz sna ispekao baklavu. Nisam mogao odoljeti pa sam je odmah i probao te probudio obitelj usred noći kako bih čuo i njihovo mišljenje. Za mene i moju obitelj ta je baklava bila izvrsna, ali kao dugogodišnji profesionalni slastičar ne mogu presuditi jesam li uspio u namjeri da napravim nešto posebno.

U čemu je razlika između turske i arapske te hrvatske baklave, upitali smo Memetalija.

– Hrvatska baklava jedinstveni je proizvod koji se sastoji od pet vrsta čokolade – odgovorio je Zenuni.

Ipak, detalje recepta velikogorički slastičar ne želi otkriti.

U planu još jedan brend

– Upravo skupljam potrebne dokumente da bih hrvatsku baklavu zaštitio u Državnom zavodu za intelektualno vlasništvo. Najviše me oduševilo što su Hrvati prepoznali kvalitetu takve vrste baklave i sada dolaze iz Zagreba, ali i okolice i kušaju hrvatsku baklavu – ističe Zenuni.

Otkrio nam je i tajnu zašto su nogometaši Dinama igrali najbolju utakmicu u Ligi prvaka (s Realom).

– Kao vatreni navijač Dinama bio sam ponosan što su se plasirali u Ligu prvaka i prije utakmice s Realom igračima Dinama poslao sam upravo hrvatsku baklavu – pohvalio se Memetali Zenuni.

Kroz šalu je rekao kako je uvjeren da su nogometaši baš zbog njegova kolača i igrali fenomenalno. Inače, pohvalit će se Memetali, kroz njegovu slastičarnicu prošli su i mnogi poznati, među njima i Filip Šovagović, sportaš Enver Idrizi ili Ardian Kozniku, a najčešći su mu gosti Azem Vllasi i albanski premijer Sali Berisha.

A čokoladnu baklavu Memetalija Zenunija prepoznali su i stručnjaci pa je na Festivalu slastica Križa i Zagrebačke županije 2008. i 2011. godine dobio prvu nagradu. No velikogorički slastičar ne planira stati na tome i već sad najavljuje novi hrvatski brend.

Ocijeni:

1 2 3 4 5

0 (0 ocjena)
Ispravi pogreške

Komentari

Registracija
  • jolly jolly

    11.01.2012 u 14:31h

    nastavak članak napisao: Hasan Haidar Diab ha hah ha ha Je li ovo prvi april?
    0 0% 0
  • jolly jolly

    11.01.2012 u 14:29h

    Hrvatsku baklavu napravio: Memetali Zanui Najčešći gosti: Azem Vlasi, Ardian Kozniku, Enver Idrizi, Salih Berisha Članak napisao
    0 0% 0
  • smrtfasizmu

    05.01.2012 u 22:13h

    To je Albanska Bakljava a ne Hrvatska Baklava!!! Gdje Hrvati znaju da prave baklave?? Hrvati znaju da prave kravate (a gace im prljave) i da slusaju opere i da se hvale svojom nacijom tj da budu nacisti..! Istina boli!
    0 0% 0
  • jolly jolly

    11.01.2012 u 14:31h

    nastavak članak napisao: Hasan Haidar Diab ha hah ha ha Je li ovo prvi april?
    0 0% 0
  • jolly jolly

    11.01.2012 u 14:29h

    Hrvatsku baklavu napravio: Memetali Zanui Najčešći gosti: Azem Vlasi, Ardian Kozniku, Enver Idrizi, Salih Berisha Članak napisao
    0 0% 0
  • smrtfasizmu

    05.01.2012 u 22:13h

    To je Albanska Bakljava a ne Hrvatska Baklava!!! Gdje Hrvati znaju da prave baklave?? Hrvati znaju da prave kravate (a gace im prljave) i da slusaju opere i da se hvale svojom nacijom tj da budu nacisti..! Istina boli!
    0 0% 0