Tko kaže da se paprike moraju puniti samo mesom? Imamo 6 recepata koje morate isprobati
Punjene paprike jedno su od onih jela koja većina nas automatski povezuje s nadjevom od mljevenog mesa i riže te obiljem umaka od rajčice, no paprika je zapravo idealna 'posuda' za najrazličitije kombinacije. Dovoljno je da uključite maštu.
Mogu se puniti povrćem, mahunarkama, žitaricama, sirom, gljivama pa čak i ribom, a rezultat može biti jednako zasitan kao tradicionalna verzija. Ako vam je klasični recept pomalo dosadio ili jednostavno želite iskoristiti obilje paprika kojih krajem ljeta ima posvuda, ovih šest varijanti vrijedi isprobati.
Punjene paprike s lećom i rižom: Kuhanu leću pomiješajte s rižom, pirjanim lukom i češnjakom, dodajte malo umaka od rajčice, peršin, sol, papar i začine po želji te smjesom napunite očišćene paprike. Posložite ih u posudu, dodajte umak od rajčice i pecite dok paprika potpuno ne omekša, a želite li bogatiji okus, pred kraj ih pospite ribanim sirom.
Paprike punjene gljivama i sirom: Sitno nasjeckane šampinjone ili druge gljive dobro popržite s lukom i češnjakom dok ne ispari višak tekućine, a zatim ih pomiješajte s kuhanom rižom, peršinom i ribanim sirom. Napunite polovice paprika, po vrhu dodajte još malo sira i pecite dok se ne pojavi zlatna korica.
Mediteranske paprike s fetom i povrćem: Tikvice, rajčicu i luk narežite na sitne kockice, kratko ih popržite na maslinovu ulju te pomiješajte s kus-kusom ili bulgurom. Dodajte izmrvljenu fetu, masline, origano ili bosiljak, napunite paprike i zapecite ih u pećnici. Dobit ćete laganiju, aromatičnu verziju koja posebno dobro odgovara ljetnim danima.
Meksičke punjene paprike: Za potpuno drukčiji okus pomiješajte kuhanu rižu s crnim ili pinto grahom, kukuruzom, rajčicom, lukom, češnjakom, čilijem i kuminom. Smjesom obilno napunite polovice paprika, pospite sirom i pecite dok paprika ne omekša, a sir se rastopi. Prije posluživanja možete dodati malo limete, svježeg korijandra, kiselog vrhnja ili avokada.
Paprike punjene krumpirom i sirom: Kuhani krumpir zgnječite s malo maslaca i mlijeka, dodajte naribani sir, sol, papar i vlasac ili mladi luk te njime napunite paprike. Zapecite ih u pećnici ili na roštilju dok paprika ne postane mekana, a površina nadjeva lagano zapečena. Ova bogata kremasta kombinacija može biti samostalno vegetarijansko jelo ili prilog uz meso.
Punjene paprike s tunom: Ocijeđenu tunu pomiješajte s kuhanom rižom ili kus-kusom, sitno nasjeckanim lukom, rajčicom, češnjakom, peršinom i nekoliko kapi limunova soka. Napunite paprike, pokapajte ih maslinovim uljem i pecite dok ne omekšaju, a po želji pred kraj dodajte malo mozzarelle ili drugog sira. To je jednostavna alternativa klasičnim punjenim paprikama koja donosi potpuno drukčiji okus, a istodobno ostaje dovoljno zasitna za glavni obrok.
