Za prste polizati: Ovo je 6 jela od vrganja koja se spremaju brzo, a oduševit će i najveće gurmane

Istinski gurmani ovih dana zadovoljno trljaju ruke jer je stiglo vrijeme jedne od najcjenjenijih delicija na ovim prostorima – vrganja. Posljednjih nekoliko tjedana u šumama diljem hrvatske traje potraga za kraljem gljiva čiji će poseban miris i bogat, orašast okus dati posebnu notu svakom jelu, od jednostavnih priloga do svečanih delicija.
Istinski gurmani ovih dana zadovoljno trljaju ruke jer je stiglo vrijeme jedne od najcjenjenijih delicija na ovim prostorima – vrganja. Posljednjih nekoliko tjedana u šumama diljem hrvatske traje potraga za kraljem gljiva čiji će poseban miris i bogat, orašast okus dati posebnu notu svakom jelu, od jednostavnih priloga do svečanih delicija.
Foto: Shutterstock
Share
Podijeli
Vrganj se može pripremati svjež, sušen ili zamrznut. Sušeni vrganji daju poseban intenzitet umacima i juhama, dok svježi najbolje dolaze do izražaja u laganim, brzinskim jelima. Bogati su proteinima, vlaknima, vitaminima skupine B te mineralima poput kalija, fosfora i magnezija. Otkrivamo šest prijedloga kako jesenske vrganje pretvoriti u nezaboravne zalogaje.
Vrganj se može pripremati svjež, sušen ili zamrznut. Sušeni vrganji daju poseban intenzitet umacima i juhama, dok svježi najbolje dolaze do izražaja u laganim, brzinskim jelima. Bogati su proteinima, vlaknima, vitaminima skupine B te mineralima poput kalija, fosfora i magnezija. Otkrivamo šest prijedloga kako jesenske vrganje pretvoriti u nezaboravne zalogaje.
Foto: Shutterstock
Share
Podijeli
Rižoto s vrganjima: Kremasti rižoto u kojem se svježim vrganjima dodaje bijelo vino i parmezan; rezultat je elegantno jelo puno šumskog mirisa. Rižu je važno postupno podlijevati temeljcem kako bi se razvila savršena kremoznost. Završni dodatak maslaca i svježe naribanog sira daje jelu profinjenu punoću.
Rižoto s vrganjima: Kremasti rižoto u kojem se svježim vrganjima dodaje bijelo vino i parmezan; rezultat je elegantno jelo puno šumskog mirisa. Rižu je važno postupno podlijevati temeljcem kako bi se razvila savršena kremoznost. Završni dodatak maslaca i svježe naribanog sira daje jelu profinjenu punoću.
Foto: Shutterstock
Share
Podijeli
Juha od vrganja: Baršunasta juha s pirjanim lukom, krumpirom i vrganjima, obogaćena vrhnjem za kuhanje oduševit će svako nepce. Sušeni vrganji mogu se kombinirati sa svježima za još intenzivniji okus. Poslužena s prepečenim kruhom pretvara se u hranjivo i toplo jelo idealno za hladne jesenske večeri.
Juha od vrganja: Baršunasta juha s pirjanim lukom, krumpirom i vrganjima, obogaćena vrhnjem za kuhanje oduševit će svako nepce. Sušeni vrganji mogu se kombinirati sa svježima za još intenzivniji okus. Poslužena s prepečenim kruhom pretvara se u hranjivo i toplo jelo idealno za hladne jesenske večeri.
Foto: Shutterstock
Share
Podijeli
OGLAS
Tjestenina s vrganjima i pancetom: Kratko pirjani vrganji s pancetom i češnjakom, pomiješani s tagliatellama, idealno su jelo za brzi ručak. Dodavanje malo maslinovog ulja i svježeg peršina daje jelu mediteransku svježinu. Ovo jelo spaja jednostavnost pripreme s bogatim okusom, što ga čini čestim izborom u sezoni gljiva.
Tjestenina s vrganjima i pancetom: Kratko pirjani vrganji s pancetom i češnjakom, pomiješani s tagliatellama, idealno su jelo za brzi ručak. Dodavanje malo maslinovog ulja i svježeg peršina daje jelu mediteransku svježinu. Ovo jelo spaja jednostavnost pripreme s bogatim okusom, što ga čini čestim izborom u sezoni gljiva.
Foto: Shutterstock
Share
Podijeli
Pohani vrganji: Deblje ploške vrganja uvaljane u brašno, jaje i krušne mrvice, pržene do zlatne hrskavosti jesenski su klasik. Najbolje ih je poslužiti uz domaći tartar umak ili svježu salatu. Ova priprema ističe mesnatost vrganja i čini ih savršenom vegetarijanskom poslasticom.
Pohani vrganji: Deblje ploške vrganja uvaljane u brašno, jaje i krušne mrvice, pržene do zlatne hrskavosti jesenski su klasik. Najbolje ih je poslužiti uz domaći tartar umak ili svježu salatu. Ova priprema ističe mesnatost vrganja i čini ih savršenom vegetarijanskom poslasticom.
Foto: Shutterstock
Share
Podijeli
Umak od vrganja za meso: Intenzivan umak od sušenih vrganja, luka, vrhnja i malo temeljca, savršen je uz odreske ili pečenu piletinu. Vrganji se prethodno namaču u toploj vodi, a dobivena tekućina koristi se za dodatnu aromu. Ovaj umak obogaćuje svako pečenje i daje mu restoran-sku notu.
Umak od vrganja za meso: Intenzivan umak od sušenih vrganja, luka, vrhnja i malo temeljca, savršen je uz odreske ili pečenu piletinu. Vrganji se prethodno namaču u toploj vodi, a dobivena tekućina koristi se za dodatnu aromu. Ovaj umak obogaćuje svako pečenje i daje mu restoran-sku notu.
Foto: Shutterstock
Share
Podijeli
Omlet s vrganjima i začinskim biljem: Ovo može biti jednostavan doručak ili večera: vrganji kratko sotirani s peršinom i umiješani u pjenasta jaja. Pržen na maslacu ili maslinovom ulju, omlet zadržava sočnost i nježan okus. Posut svježim vlascem ili parmezanom, pruža savršen spoj jednostavnosti i elegancije.
Omlet s vrganjima i začinskim biljem: Ovo može biti jednostavan doručak ili večera: vrganji kratko sotirani s peršinom i umiješani u pjenasta jaja. Pržen na maslacu ili maslinovom ulju, omlet zadržava sočnost i nježan okus. Posut svježim vlascem ili parmezanom, pruža savršen spoj jednostavnosti i elegancije.
Foto: Shutterstock
Share
Podijeli
OGLAS

Ne propustite

1/

Kupnja

Pretplata

Čini se da već imate pristup!