Nutricionistica upozorila: 'Dvaput razmislite prije nego što ove namirnice stavite u hladnjak'
Spremanje namirnica u hladnjak ključno je za očuvanje njihove svježine, okusa i nutritivnih vrijednosti. Kada pripremate večeru, tada je lako pretjerati s količinom hrane, što često rezultira ostatcima. No, stručnjakinja je upozorila da se ne smije sva hrana stavljati u hladnjak.
Zapravo, klinička nutricionistica Jhanvi Sanghvi je rekla da ako stavite pogrešnu hranu, ona može postati čak i otrovna, piše Daily Express. "Otkrijte koje uobičajene namirnice mogu postati otrovna kada se ohlade! Dvaput razmislite prije nego što ih stavite u hladnjak!", rekla je Jhanvi u videu na Instagramu te je navela šest namirnica, od kojih četiri mogu biti štetne za zdravlje, koje ne stavlja u hladnjak.
Krumpir: "Hlađenje uzrokuje pretvaranje škroba u šećere, što rezultira slađim okusom i zrnastom teksturom. Kuhanje tih promijenjenih krumpira na visokim temperaturama može proizvesti akrilamid, potencijalno štetnu tvar", objasnila je nutricionistica. Agencija koja se bavi sigurnošću hrane i zdravljem, Food Standards Scotland, objasnila je da su se savjeti o krumpiru promijenili. "Krumpir treba čuvati na hladnom i suhom mjestu ili u hladnjaku. Akrilamid je kemijska tvar koja nastaje kada se škrobna hrana, poput krumpira i kruha, kuha na visokim temperaturama, iznad 120 °C. U prošlosti smo savjetovali da se krumpir ne čuva u hladnjaku, ali studija iz 2020. pokazala je da to neće značajno povećati razinu šećera koji stvaraju akrilamid", rekla je.
Kuhana riža: Ako se ne ohladi pravilno prije hlađenja, kuhana riža može razviti štetne bakterije koje mogu proizvesti toksine koji dovode do trovanja hranom, upozorila je Jhanvi.
Češnjak: Češnjak može proklijati i postati gumenast kada se ohladi, gubeći okus i jačinu, upozorila je nutricionistica. "Može imati gorak okus i biti manje privlačan, a istovremeno razvija plijesan i gljivice što je štetno za zdravlje", upozorila je.
Luk: "Skladištenje luka u hladnjaku može dovesti do rasta plijesni i kašaste teksture zbog prekomjerne vlage. Pokvareni luk može uzrokovati bolesti koje se prenose hranom ako se konzumira", rekla je.
Food Standards Scotland ima nekoliko savjeta o tome kako najsigurnije čuvati hranu. "Ako ste skuhali hranu koju nećete odmah jesti, ohladite je što je brže moguće, idealno unutar jednog do dva sata, i zatim je spremite u hladnjak. Provjerite je li temperatura vašeg hladnjaka između 0 °C i 5°C", objasnili su iz agencije.
Da biste bili sigurni da su vaši ostaci hrane sigurni za jelo, nemojte ih čuvati dulje od dva dana, nemojte čuvati rižu duže od 24 sata, a prilikom podgrijavanja hrane provjerite je li vruća cijelo vrijeme. Također, ne podgrijavajte hranu više od jednom. "Jedan od glavnih razloga za bacanje hrane je taj što ljudi proizvode više nego što im je potrebno. Ako kuhate previše hrane, korištenje ostataka dobar je način za smanjenje količine hrane koju bacite i uštedu novca, samo pazite da to radite sigurno", zaključili su iz agencije.
