Hrana koju nikako ne biste trebali prati prije kuhanja
Iako se čini logičnim da bi svaku namirnicu prije kuhanja trebalo oprati, kod nekih ta praksa čini više štete nego koristi. Pranje neke hrane može dovesti do širenja bakterija i ostalih negativnih posljedica.
BrightSide donosi koju hranu nikako ne biste trebali prati prije kuhanja: 1. JAJA – Na njih se u industrijskoj proizvodnji stavlja posebna tvar kako bi ih se zaštitilo od zaraze bakterijom. Voda uništava ovu zaštitu.
2. PILETINA – Mnogi misle da će pranjem piletine prije kuhanja riješiti problem bakterija, no time ih samo šire na ruke i kuhinjsku radnu površinu zbog prskanja vode.
3. OSTALO MESO - Isto kao i s piletinom, ne biste trebali prati ni svinjetinu, janjetinu, govedinu... bakterija ćete se, umjesto vodom, riješiti visokom temperaturom kuhanja ili pečenja. Ako želite maknuti višak mesnog soka s površine, upotrijebite papirnati ručnik i nakon toga dobro operite ruke.
4. TJESTENINA - Kulinarski chefovi upozoravaju da pranjem tjestenine uklanjate škrob koji bolje upija umak. Tjesteninu možete isprati jedino nakon kuhanja, ako je želite upotrijebiti, primjerice, u salati.
5. GLJIVE – Njih je bolje samo kratko isprati i osušiti papirnatim ručnikom, umjesto da ih se dugo drži pod vodom ili ih se potapa. Ako ih želite kratko isprati, to treba učiniti isključivo prije kuhanja.
Za razliku od ovih 5 namirnica, tu su i one koje bi uvijek trebalo oprati. 1. VOĆE I POVRĆE S JESTIVOM KOROM – Iako vam se čini da je voće ili povrće koje kanite pojesti čisto, svejedno ga operite. Naravno, bez sapuna. Nakon ''hladnog tuša'' osušite namirnice papirnatim ručnikom.
3. VOĆE I POVRĆE S NEJESTIVOM KOROM – Bez obzira na to kako ih gulite, bakterije će doći do jestivog dijela. Zbog toga je dobro oprati i hranu poput dinje ili lubenice.
4. ORAŠASTI PLODOVI – Trebalo bi ih oprati čak i ako su oguljeni jer nikad ne znate kako su bili skladišteni. Uz to, pranjem ćete ukloniti fitinsku kiselinu koja orašaste plodove štiti od parazita, a mogu naštetiti organizmu.
5. SUŠENO VOĆE - Ova namirnica smatra se jednom od najprljavijih. Čak i ako ste ga kupili u lijepom pakiranju, operite ga ili čak potopite na nekoliko sati.
