Miris jabuka, cimeta i oraha koji se širi iz pećnice teško je nadmašiti, posebno tijekom hladnijih jesenskih dana. Ovaj sočni kuglof spaja upravo te omiljene okuse, a priprema je dovoljno jednostavna da uspije i kada nemate previše vremena za komplicirane slastice. Naribane jabuke daju mu sočnost i mekoću, mljeveni orasi bogatiji okus, a malo cimeta onu prepoznatljivu jesensku aromu. Na kraju ga možete jednostavno posuti šećerom u prahu ili, želite li raskošniju verziju, preliti šećernom ili čokoladnom glazurom.
Sastojci:
- 3 jaja
- 180 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 130 ml ulja
- 60 g mljevenih oraha
- 1 žličica cimeta
- 270 g glatkog brašna
- 1 vrećica praška za pecivo
- 250 g naribanih jabuka, otprilike 3 veće jabuke
- Za pripremu kalupa trebat će vam i malo otopljenog maslaca te brašna ili griza.
Priprema: Pećnicu zagrijte na 180 °C. Kalup za kuglof pomoću kista dobro premažite otopljenim maslacem, a zatim ga pospite brašnom ili grizom kako bi se pečeni kolač lakše odvojio. Jaja, šećer i vanilin šećer miksajte dok ne dobijete svijetlu i pjenastu smjesu. Dodajte ulje, mljevene orahe i cimet, a zatim umiješajte glatko brašno pomiješano s praškom za pecivo. Na kraju dodajte naribane jabuke i sve sjedinite u jednoličnu smjesu. Smjesu ulijte u pripremljeni kalup, poravnajte i stavite u zagrijanu pećnicu. Kuglof pecite oko 45 minuta. Kada se tijekom pečenja dovoljno digne, učvrsti i počne dobivati lijepu boju, prekrijte ga papirom za pečenje kako površina ne bi previše potamnila. Pred kraj pečenja provjerite je li gotov tako da u sredinu zabodete tanki nožić ili drveni štapić. Ako izađe bez sirove smjese, kuglof možete izvaditi iz pećnice. Ostavite ga kratko u kalupu kako bi se malo ohladio i učvrstio, a zatim ga pažljivo preokrenite na tanjur ili rešetku. Potpuno ohlađeni kuglof pospite šećerom u prahu. Za nešto bogatiju verziju možete ga preliti šećernom ili čokoladnom glazurom – no zahvaljujući jabukama, orasima i cimetu, dovoljno je ukusan i bez dodataka.
Fino