Ako tražite brz, ukusan i zasitan obrok koji će jednako dobro poslužiti za doručak, ručak ili laganu večeru, šakšuka (shakshuka) je odličan izbor. Ovo popularno jelo priprema se od pirjanog povrća, aromatičnog umaka od rajčice i jaja pečenih u pećnici. U ovoj verziji dodatak ajvara daje mu još bogatiji okus i laganu dozu pikantnosti, a priprema traje svega nekoliko minuta.
Sastojci:
- 2 glavice crvenog luka
- 1 crvena paprika
- 2 žlice ulja
- 2 žlice ajvara
- 200 ml umaka od rajčice
- 6 jaja
- sol
- svježi peršin
- ljuta mljevena paprika (po želji)
Priprema: Sitno nasjeckajte luk i papriku pa ih pirjajte na zagrijanom ulju oko 10 minuta, dok ne omekšaju. Posolite i po želji dodajte malo ljute mljevene paprike. Dok se povrće pirja, zagrijte pećnicu na 220 °C. U omekšalo povrće umiješajte ajvar i umak od rajčice. Sve dobro promiješajte i pustite da lagano krčka nekoliko minuta kako bi se okusi sjedinili. Smjesu prebacite u posudu za pečenje dimenzija otprilike 20 × 25 cm. Žlicom napravite šest udubljenja pa u svako pažljivo razbijte po jedno jaje. Jaja lagano posolite i pospite nasjeckanim svježim peršinom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 10 minuta, odnosno dok se bjelanjci ne stisnu. Vrijeme pečenja prilagodite vlastitom ukusu – za tekući žumanjak pecite kraće, a za potpuno pečena jaja nekoliko minuta dulje.