Nema ničeg ljepšeg od mirisa svježe pečenih kroasana koji ispune cijeli dom. Ovi domaći kroasani meki su, slojeviti i puni okusa, idealni za nedjeljno jutro, obiteljsko okupljanje ili jednostavno kad poželite nešto toplo i slatko uz šalicu kave. Uz malo strpljenja i ljubavi, rezultat će biti nezaboravan.
Sastojci:
Za tijesto:
- 800 g glatkog brašna
- 1 i pol vrećica suhog kvasca
- Prstohvat soli
- 2 jaja
- 60 g šećera
- 50 ml ulja
- 300 ml mlijeka
- 100 ml vode
Za premazivanje i punjenje:
- 250 g maslaca (za premazivanje slojeva)
- 2 žumanjka (za premazivanje prije pečenja)
- Pekmez po želji (za punjenje)
- Šećer u prahu (za posipanje)
Priprema: Pomiješajte mlijeko i vodu, malo zagrijte (ne vruće), dodajte žličicu šećera i kvasac. Ostavite 10-ak minuta da se kvasac aktivira. U veću posudu stavite brašno, sol, ostatak šećera, jaja i ulje. Dodajte aktivirani kvasac i zamijesite glatko tijesto. Prekrijte tijesto čistom krpom i ostavite na toplom mjestu oko 1,5 sat, dok ne udvostruči volumen. Tijesto podijelite na 5 jednakih dijelova i oblikujte u loptice. Prekrijte ih i pustite da odmore 20 minuta.
Svaku lopticu razvaljajte u krug veličine tanjura. Premažite ih rastopljenim maslacem i slažite jednu na drugu. Zadnju ne premazujte. Pokrijte i ostavite da odstoji još 20 minuta. Sve slojeve zajedno razvaljajte u veliki krug. Izrežite na trokute. Na svaki stavite malo pekmeza pri široj strani, zarolajte prema vrhu i slažite na lim obložen papirom za pečenje. Premažite kroasane žumanjkom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 15 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatno-žutu boju. Još tople posipajte šećerom u prahu i poslužite.