Ako ste u potrazi za desertom koji je mekan, sočan i neodoljivo čokoladan, ovaj kolač je idealan za vas. Kombinacija laganog biskvita, toplog čokoladnog preljeva i bogatog ganachea stvara savršenu ravnotežu okusa i teksture. Idealan je za obiteljska okupljanja, proslave ili trenutke kada jednostavno želite počastiti sebe nečim posebnim. Recept je podijelila food blogerica @pipikinakuhinja. Uživajte!
Biskvit:
- 4 bjelanjka
- 150 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 4 žumanjka
- 100 ml ulja
- 150 ml mlijeka
- 150 g glatkog brašna (prosijanog)
- 2 pune žlice kakaa (prosijanog)
- 1 prašak za pecivo
- malo ruma i arome badema (po želji)
Priprema: Bjelanjke umutite u čvrst snijeg sa šećerom i vanilin šećerom. Kada dobijete sjajnu i čvrstu smjesu, lagano umiješajte žumanjke, zatim dodajte ulje i mlijeko. U posebnoj posudi pomiješajte prosijano brašno, kakao i prašak za pecivo te ih postupno, uz pomoć pjenjače ili špatule, umiješajte u mokre sastojke. Po želji dodajte malo ruma i arome badema. Smjesu ulijte u lim za pečenje (22 × 35 cm) prethodno namazan margarinom ili maslacem. Pecite na 180 °C oko 20 minuta, odnosno dok čačkalica ne izađe suha. Pečeni biskvit kratko ohladite pa ga narežite na kockice kako bi bolje upio preljev.
Čokoladni preljev:
- 200 ml čokoladnog mlijeka
- 30 g maslaca
Priprema: Zagrijte čokoladno mlijeko i maslac dok se maslac potpuno ne otopi. Topli preljev ravnomjerno prelijte preko narezanog biskvita.
Ganache:
- 200 ml slatkog vrhnja
- 150 g nasjeckane čokolade (kombinacija tamne i mliječne po želji)
Priprema: Slatko vrhnje zagrijte do točke prije vrenja, zatim ga prelijte preko nasjeckane čokolade. Miješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu kremu te je ravnomjerno rasporedite preko kolača. Kada se ganache počne stezati, kolač možete ukrasiti po želji. Ostavite kolač da se dobro ohladi i upije sve slojeve, a zatim uživajte u svakom sočnom, čokoladnom zalogaju.