Bakalar je već desetljećima neizostavan dio blagdanskog stola, no ako ste ove godine poželjeli mali odmak od klasičnih recepata – imamo savršenu ideju. Pašteta od bakalara moderna je, elegantna i iznenađujuće jednostavna verzija omiljenog blagdanskog jela, a uz to savršeno pristaju tople, mekane domaće pogačice koje se pripremaju bez puno muke. Ova kombinacija idealna je kao predjelo za obiteljski ručak, zalogaj uz čašu vina ili čak kao dio blagdanske platea za goste. Izgleda profinjeno, a okusom ostaje vjerna tradiciji.
Sastojci:
- 300 g sušenog bakalara (namočenog i kuhanog)
- 2–3 žlice maslinova ulja
- 1 manji češanj češnjaka
- sok pola limuna (po ukusu)
- sol i bijeli papar
- malo toplog mlijeka ili vode od kuhanja bakalara
Priprema: Skuhani bakalar očistite od kože i kostiju pa ga stavite u blender. Dodajte maslinovo ulje, češnjak, limunov sok i začine. Miksajte dok ne dobijete glatku, kremastu paštetu. Po potrebi dodajte malo toplog mlijeka ili vode kako biste dobili savršenu teksturu. Kušajte i prilagodite začine. Za dodatnu aromu možete dodati malo sitno sjeckanog peršina ili kap maslinova ulja s aromom limuna.
Brze domaće pogačice
Sastojci:
- 300 g glatkog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 1 žličica soli
- 150 ml jogurta
- 3 žlice maslinova ulja
Priprema: U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Dodajte jogurt i maslinovo ulje pa zamijesite mekano tijesto. Razvaljajte ga na debljinu oko 2 cm i čašom ili kalupom izrežite pogačice. Pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C oko 15 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatnu boju. Poslužite ih tople – upravo tada su najmekše i savršene za mazanje paštete.