Ako volite tradicionalne slastice koje osvajaju mirisom i okusom na prvi zalogaj, onda su hurmašice pravi izbor. Sočne, mirisne i zalivene hladnim šerbetom, ovo su slastice koji se često nađu na trpezama za posebne prilike – ali i kao slatki užitak nakon ručka. Njihova priprema možda zahtijeva malo pažnje, ali rezultat je desert kojem rijetko tko može odoljeti. Donosimo vam provjereni recept food blogerice @adrianina_kuhinja za hurmašice koje uvijek ispadnu savršene.
Sastojci:
Za tijesto:
- 2 jaja
- 100 g šećera
- korica od pola limuna
- ½ vrećice praška za pecivo (6 g)
- 7 velikih žlica ulja
- 2 velike žlice masti (umjesto masti može 70 g maslaca)
- 350 g glatkog brašna (po potrebi malo više)
Sastojci za agdu (šerbet):
- 500 g šećera
- 1 l vode
- 1 vanilin šećer
- nekoliko kriški limuna
Priprema: Za šerbet u lonac stavite vodu, šećer, vanilin šećer i kriške limuna. Kuhajte oko 30 minuta, zatim sklonite s vatre i ostavite da se dobro ohladi. U zdjeli pjenasto umutite jaja sa šećerom. Zatim postupno dodajte prašak za pecivo, ulje, mast (ili maslac) i koricu limuna. Na kraju lagano umiješajte brašno – najprije drvenom kuhačom, a zatim rukama dok ne dobijete glatko tijesto koje se ne lijepi. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna (ovisno o veličini jaja).
Od tijesta formirajte kuglice težine oko 40 g. Svaku oblikujte u valjak i složite u pleh. Kada ih sve poslažete, hurmašice izbodite vilicom ili ih oblikujte preko ribeža za tradicionalan uzorak. Pecite u pećnici zagrijanoj na 185 °C oko 25 minuta, dok ne poprime zlatno-smeđu boju. Vruće hurmašice odmah zalijte hladnim šerbetom. Ostavite ih da upiju i omekšaju prije posluživanja.