Jesenske kiše i blagi dani pretvaraju hrvatske šume i livade u staništa brojnih vrsta gljiva. Iako su vrganji među najtraženijima, nisu jedine jestive gljive koje se pojavljuju u ovo doba godine. Među šumskim lišćem, uz rubove proplanaka i na pašnjacima rastu vrste koje ljubitelji gljiva rado koriste u kuhinji.
Njihovo pojavljivanje ovisi o vremenu, vlazi i staništu, pa svaka jesenska sezona donosi drukčiji izbor. Valja napomenuti kako ova galerija nije vodič za prepoznavanje: gljive za jelo treba brati samo uz pouzdano poznavanje vrste, a svaki dvojbeni nalaz prepustiti stručnjaku.
Lisičarka: Lisičarka je jedna od najomiljenijih jestivih gljiva u Hrvatskoj, a pojavljuje se tijekom ljeta i jeseni. Raste u bjelogoričnim i crnogoričnim šumama, gdje živi u zajednici s korijenjem drveća. U kuhinji je osobito cijenjena u umacima, juhama i jelima s tjesteninom.
Velika sunčanica: Velika sunčanica raste u šumama, na njihovim rubovima i travnatim čistinama, a može se pronaći i na livadama. Njezini klobuci često se pripremaju pohani, zbog čega je mnogima jedna od omiljenih jesenskih gljiva. Ipak, naziv 'sunčanica' ne jamči jestivost jer postoje otrovne gljive sličnog izgleda.
Crna trubača: Crna trubača, poznata i kao crna truba ili rog obilja, raste u hrvatskim šumama od kasnog ljeta do jeseni. Tamna plodišta često se stapaju s otpalim lišćem, pa ih tijekom šetnje nije lako uočiti. Cijenjena je zbog arome, a osušena i usitnjena koristi se kao dodatak juhama, umacima i rižotima.
Obična rujnica: Obična rujnica još je jedna jestiva gljiva koju berači traže tijekom jeseni, ponajprije uz borove. Pripada skupini rujnica, među kojima su i smrekova te krvna rujnica. Često se priprema na tavi ili na žaru, gdje njezina čvrsta tekstura dolazi do izražaja.
Bukovača: Bukovača se može pronaći i u prirodi, gdje raste na drvu, često u skupinama. Jesen je jedno od razdoblja njezina pojavljivanja, a uz odgovarajuće uvjete može rasti i tijekom hladnijeg dijela godine. Prikladna je za juhe, umake i pirjana jela, a može se pripremiti i pohana.
Livadna pečurka: Livadna pečurka jestiva je vrsta koja raste na livadama i pašnjacima, pa potraga za jesenskim gljivama ne mora uvijek voditi u šumu. Može se pojavljivati u skupinama, a u kuhinji se koristi za juhe, umake i druga jela s gljivama. Budući da ima otrovne dvojnice, njezinu jestivost nikada ne treba procjenjivati samo prema fotografiji ili boji klobuka.