Kokice iz mikrovalne otrovnije od teflona

Gledanje utakmice s društvom ili obiteljska filmska večer u mnogobrojnim kućanstvima idu ruku pod ruku sa zdjelom kokica. Ipak, obične kokice, pripremljene u loncu na peći rijetko će tko pripremiti, kad je daleko jednostavnije kupiti vrećicu za pripremu u mikrovalnoj pećnici. Dok su kokice u kinodvoranama štetne, ne zbog pripreme, već zbog čak 1160 kalorija i količine masti dostatne za tri dana u jednoj mjerici, kokice za mikrovalnu pećnicu daleko su opasnije zbog vrećice u kojoj se nalaze, upozorava u svom priopćenju, objavljenom na službenim stranicama, Američka agencija za hranu i lijekove FDA.
Perfluorooktanska kiselina glavni je krivac za to.

Krivac je papir

Naime, tvar za koju su mnoga istraživanja pokazala da je štetna, odnosno kancerogena, nalazi se u papirnatoj vrećici u kojoj kokice stavljamo u mikrovalnu pećnicu, a služi da bi zadržala masnoću unutar vrećice. Osim toga, često se koristi i za omatanje ostale masne hrane, kao što je slučaj i kod obroka brze prehrane. Fluoropolimeri, koji su često prozivani kao opasnost koja vreba iz teflonskih tava, nisu ni upola opasni kao ono što se krije u masnom papiru, na primjer kokica za mikrovalnu pećnicu. Navedeno je tako, između ostalog, u brošuri ‘'Nemojte se svega bojati’' prof. dr. Franje Plavšića, ravnatelja Hrvatskog zavoda za toksikologiju.

– Namirnica koja koja sadrži previsoke količine opasne tvari ne može se naći u prodaji, prema tome riječ je o proizvodu u kojem je količina ove štetne tvari u granicama normale. Bilo je važno samo naglasiti da teflon nije toliko štetan kako se smatralo, te da ovakav papir, odnosno impregnacija tog papira, može biti daleko opasniji – upozorava Zdravko Lovrić iz Hrvatskog zavoda za toksikologiju. No, kod ovakvih je tvari, ističe, važan efekt nakupljanja.

– Slično je s olovom u kostima, koji nema trenutačno nego dugoročno štetno djelovanje – ističe Lovrić.

Manje mikrovalne

Iako gotovo svako domaćinstvo danas ima mikrovalnu pećnicu, a o njezinoj štetnosti rađena su mnoga istraživanja, ne može se izričito tvrditi da je isključivo štetna. No, opasnost leži u samim proizvodima predviđenima za pripremu u mikrovalnim pećnicama.

– Svi gotovi i polugotovi proizvodi koji se pripremaju u mikrovalnoj pećnici uglavnom sadrže PFOA, kako ne bi propustili masnoću izvan pakiranja, a istraživanja pokazuju da ta tvar ima kancerogena svojstva, djeluje na reproduktivni sustav, jetru, štitnjaču i drugo. Srećom, kod nas još uvijek nije toliko razvijena prehrana hranom iz mikrovalne – kazuje nutricionistica Mirna Trumbetaš. Iako vas priprema jela u mikrovalnoj jednom tjedno neće ‘'ubiti'’, valja svakako pripaziti što i koliko često u njoj pripremate. Jer dugoročne posljedice nose crnu dijagnozu – u najgorem slučaj i rak!