Gastronomski obilazak Reichstaga s pogledom koji oduzima dah

Ispred Reichstaga, zgrade njemačkog parlamenta u Berlinu, red je od jutra do mraka. Turiste ne privlači toliko dramatična povijest zgrade, višekratno spaljivane, rušene obnavljane, pa čak i zamatane (Christo), koliko njen moderni odmak od povijesti. Staklena kupola na krovu sa svojom jedinstvenom spiralnom šetnicom do samoga vrha neodoljivi je mamac sazdan od čiste estetike. No, za užitak se treba čekati i više od sat vremena. Ne spadam u strpljive...

U neprekidnoj koloni znatiželjnika samo su gastronomi izdvojeni. Oni ne moraju stajati u redu. Za njih je predviđen poseban ulaz i lift koji vodi izravno do restorana minhenskog ugostiteljskog lanca Kaefer. Restoran je smješten uz samu kupolu. Upućeni gastronomi, dakle, telefonom lijepo rezerviraju mjesta u restoranu, fino se okrijepe i potom upute prema kupoli u razgledavanje. Vrlo solidna ponuda hrane i pića, brza podvorba, ugodan ambijent, spektakularan pogled pretvaraju cijeli “paket Reichstag” u prvorazredan doživljaj pošteđen gnjavaže masovnog turizma. Provjerio sam, zamisao funkcionira bez greške. Moderna kuhinja inspirirana tradicijom, nacionalnom i globalnom (krem juha od cikle, vrhunski “faširanci s ćušpajzom”) odlično je osmišljena i izvedena.

Pokušavam zamisliti zagrebački parlamentarni odgovor na berlinski impuls. Moderna interpolacija u saborskom kompleksu koju bi na legalnom međunarodnom natječaju dobio svjetski ugledni arhitekt za Hrvatsku bi bilo čudo samo po sebi. Otvoriti parlamentarnu dvoranu staklenim stijenama pogledima turista, čak i u vrijeme zasijedanja, za moderne je Nijemce normalna stvar. Borba za transparentno funkcioniranje zajednice temeljno je građansko načelo. Na njemu se inzistira svakodnevno na svim razinama. Dok i na simboličnoj razini kupola parlamenta nije dobila ta obilježja “glasnosti” (prozirna stakla prema van, ogledala u unutrašnjosti) veliki je arhitekt Norman Foster morao preuređivati prvotni “pastoralni” projekt. Tek kada je pomirio zadivljujući izgled s demokratičnom pristupačnošću Foster je dobio zeleno svjetlo naručitelja.

Parlament je, između ostaloga, i turistička atrakcija prvoga reda. Takva je i ugostiteljska ponuda - visoke razine i široko prihvatljivih cijena. Parlamentarni ručak na visokoj razini za dvoje s vinom stoji oko stotinu eura, ako vam je pivo po volji, čak i osjetno manje. Nijemci su definitivno postali uzor moderne europske demokracije.