Ako ste ljubitelj klasičnih domaćih kolača s puno čokolade, ova čokoladna pita pravi je izbor. Mekane kakao kore, bogata krema od čokolade i pudinga te sjajna čokoladna glazura stvaraju savršenu kombinaciju okusa kojoj je teško odoljeti. Iako zahtijeva malo više vremena za pripremu, rezultat je raskošan kolač koji je još ukusniji nakon što preko noći odstoji u hladnjaku. Recept je podijelila food blogerica @ivaninakuhinja. Uživajte!
Sastojci:
Za kore:
- 400 g glatkog brašna
- 1/2 vrećice praška za pecivo
- 100 g šećera
- 100 g masti ili maslaca
- 100 ml mlijeka
- 1 jaje
- 4 ravne žlice kakaa
Za kremu:
- 500 ml mlijeka
- 150 g šećera
- 70 g čokolade za kuhanje
- 1 vrećica čokoladnog pudinga
- 1 žlica brašna
- 200 g maslaca sobne temperature
Za glazuru:
- 130 g čokolade za kuhanje
- 3 žlice ulja
Priprema: U većoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, kakao i šećer. Dodajte mast ili omekšali maslac, mlijeko i jaje pa zamijesite glatko tijesto. Ako koristite mast, možete je dodati izravno iz hladnjaka, dok maslac prethodno treba omekšati na sobnoj temperaturi. Ako vam se tijesto čini pretvrdim, dodajte još malo mlijeka. Tijesto podijelite na četiri jednaka dijela. Svaki dio razvaljajte između dva lista papira za pečenje na veličinu otprilike 25 x 32 cm. Skinite gornji papir, koru zajedno s donjim papirom premjestite na okrenuti lim za pečenje i izbockajte vilicom. Pecite svaku koru u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko četiri do pet minuta, odnosno dok rubovi lagano ne porumene. Ispecite sve četiri kore i ostavite ih da se potpuno ohlade.
Priprema kreme: U loncu zagrijte 300 ml mlijeka sa šećerom i nasjeckanom čokoladom dok ne zakipi, povremeno miješajući kako bi se čokolada potpuno otopila. Preostalih 200 ml mlijeka pomiješajte s pudingom i brašnom te dobro izmiješajte kako ne bi ostale grudice. Smjesu ulijte u kipuće mlijeko i kuhajte uz neprestano miješanje dok se krema ne zgusne. U još vruću kremu dodajte maslac narezan na kockice i miješajte dok se potpuno ne otopi i sjedini s kremom. Kremu podijelite na tri jednaka dijela. Na prvu koru rasporedite prvi dio kreme, prekrijte drugom korom i ponovite postupak. Četvrtu koru stavite na vrh bez premazivanja kremom. Kremu nije potrebno hladiti prije slaganja kolača. Kolač prekrijte prozirnom folijom, lagano opteretite ravnim predmetom i ostavite u hladnjaku preko noći.
Glazura: Čokoladu i ulje otopite na pari ili lagano u mikrovalnoj pećnici te prelijte preko ohlađenog kolača. Ostavite da se glazura potpuno stisne, a zatim narežite na kocke i poslužite.