Travanj je jedan od najljepših mjeseci za početak proljetne vrtne sezone jer se tlo zagrijava, dani su sve dulji, a mnoge kulture tada niču brzo i pouzdano. Posebno su zahvalne zelene vrste povrća koje ne traže previše čekanja, a već za nekoliko tjedana mogu završiti na tanjuru.
Upravo zato mnogi vrtlari u ovom razdoblju biraju lisnato povrće i nježne proljetne kulture koje se mogu sijati izravno na gredicu. Osim što brzo rastu, ove su biljke bogate vitaminima, mineralima i vlaknima, pa su odličan izbor za laganiju i zdraviju proljetnu prehranu. Ovo je sedam zelenih vrsta povrća s kojima teško možete pogriješiti.
Špinat: Špinat je jedan od najboljih izbora za travanj jer voli svježije proljetne uvjete, a mladi listovi mogu se brati već otprilike mjesec dana nakon sjetve. Zreo list stiže otprilike za dva mjeseca, a biljka je zahvalna jer se može brati postupno, list po list. Uz to je poznat kao vrijedan izvor folata, vitamina K i željeza, pa se često nalazi na popisu najpoželjnijeg proljetnog povrća.
Rukola: Rukola je idealna za one koji žele brz rezultat jer se njezini pikantni listovi obično mogu početi brati već četiri do šest tjedana nakon sjetve. Najbolje uspijeva kad se sije u manjim količinama i bere redovito, jer tako ostaje nježna i ukusna. Osim što salatama daje karakterističan, papren okus, donosi i vrijedne antioksidanse te vitamine A i C.
Zelena salata: Lisnata salata još je jedan proljetni klasik koji u travnju vrlo lijepo uspijeva, a rastresite sorte mogu biti spremne za berbu već za četiri do šest tjedana. Velika joj je prednost to što se može sijati sukcesivno, svakih nekoliko tjedana, kako bi se berba produžila kroz cijelo proljeće i početak ljeta. U prehrani je cijenjena jer je lagana, osvježavajuća i bogata vodom, a pritom donosi i vlakna te niz mikronutrijenata.
Blitva: Blitva je vrlo zahvalna biljka za vrt jer se sije u proljeće, a potom daje višekratnu berbu kroz dulje razdoblje. Mlade listove moguće je koristiti i ranije, dok se ozbiljnija berba obično očekuje nakon otprilike deset do dvanaest tjedana, ovisno o uvjetima uzgoja. Bogata je vitaminima A, C i K te mineralima, a mnogi je vole i zato što dobro podnosi različite načine pripreme, od salata do variva i priloga.
Pak choi: Pak choi, odnosno azijski kupus, sve je popularniji i u domaćim vrtovima jer je riječ o brzom proljetnom povrću koje najbolje uspijeva u blažem vremenu. Dobro ga je sijati u manjim turama, a posebno je praktičan za mlade listove koji brzo stižu za berbu i odlično se uklapaju u salate ili kratko pirjana jela. Osim što je ukusan i lagan, sadrži niz korisnih hranjivih tvari, među njima vitamin C, vitamin K i kalcij.
Izdanci graška: Izdanci graška odličan su izbor za travanj svima koji žele nešto zeleno, zdravo i vrlo brzo. Grašak se može sijati u proljeće i rano ljeto, a za mlade izdanke čak i tijekom cijele godine, pri čemu se nježni vrhovi i listići beru vrlo brzo, često već unutar dva do tri tjedna. Takvi izdanci fini su u salatama, sendvičima i rižotima, a cijenjeni su zbog svježeg okusa i korisnih biljnih nutrijenata.
Mladi luk: Mladi luk vrlo je zahvalna kultura za travanjsku sjetvu jer brzo niče, ne traži mnogo prostora i može se uzgajati čak i u manjim vrtovima ili povišenim gredicama. Za berbu stiže relativno brzo, a posebno je praktičan jer se može koristiti cijeli, od bijelog dijela do zelenih listova. Bogat je vitaminom C, antioksidansima i spojevima koji se često povezuju s dobrim djelovanjem na imunitet.