Američka svinjska rebarca

Da i Amerikanci vole roštiljati govori njihov tradicionalni barbecue čak i o državnom blagdanu Danu nezavisnosti. No okus njihova omiljenog roštilja bit će možda i šokovita novost našim nepcima, čak i ako uz njega, u američkom stilu, ne poslužite coca colu. Neka vam ovaj recept i namirnice budu pri ruci kad krene svjetsko nogometno prvenstvo.

Američka svinjska rebarca
(za 10 osoba)
2000 g svinjskih rebara
1 glavica luka
2 žlice svinjske masti
4 žlice kečapa od rajčice
3 žlice umak worchestera
2 žlice octa
4 žlice limunova soka
2 žličice senfa
2 žlice šećera
1 žličica sušenog bosiljka
chilly prašak
sol
papara

Luk narezan na kockice popržite na masti. Kečap pomiješajte sa 5 žlica vode i začinskim dodacima, poklopite i lagano kuhajte 30 min. Svinjska rebra posolite i popaprite i pecite ih ili u vrućoj pećnici oko 30 min, a zatim na roštilju još oko 60 min povremeno ih premazujući umakom.
Uštipak: Amerikanci za svoj specijalitet baked spareribs odabiru rebra od prednjeg dijela prsa s kosti i hrshavicom ili od stražnjeg dijela prsa bez kralježaka.