Kad se meso peče na roštilju ili ražnju, mast kapa u vatru i stvaraju se kancerogeni aromatski ugljikovodici, a novo istraživanje (Plos One) dokazuje povezanost jako pečenog crvenog mesa s agresivnim karcinomom prostate.
Praćenje 470 muškaraca s agresivnim karcinomom prostate i 512 bez karcinoma kao i njihovih navika u konzumiranju mesa u 12 mjeseci pokazalo je da je rizik veći konzumira li se jako termički obrađeno meso.
Blistava i njegovana koža
Ove tvrdnje imaju osnovu još prije tridesetak godina kad se kod nas počelo roštiljti malo češće stručnjaci su upozoravali upravo na to opasnost od karcinoma, također i suho dimljeno meso je opasno to jest nezdravo, iako sam i sam ljubitelj toga dosta se suzdržavam i odričem te delikatese..