Pretraga | Večernji.hr

Nakon posla na Kvatrić – od 11.09. stiže AFTERTASTE

Poljički soparnik, srdele s grila, azijski specijaliteti, sočni burgeri, vina koja se rijetko nude na čašu poznatih vinarija, craft pive te signature kokteli … Najfiniji razlog da nakon posla ne žuriš doma

3

tko mu može odoljeti?

RECEPT DANA Nekad sirotinjsko jelo, a danas specijalitet: Imamo tradicionalni recept za soparnik

Uživajte u ovom jednostavnom, ali bogatom okusu tradicionalne Dalmacije!

tko mu može odoljeti

RECEPT DANA Nekad sirotinjsko jelo, a danas specijalitet: Imamo tradicionalni recept za soparnik

Uživajte u ovom jednostavnom, ali bogatom okusu tradicionalne Dalmacije!

U ZALEĐU OMIŠA

Usred Poljičke Republike milijuni lampica, škotski mufloni i ljame

Gastronomska ponuda temelji se na lokalnom božićnom jelovniku: soparnik, fritule, kiseli kupus...

Omiljeno u Dalmaciji

Jelo koje je nekoć bilo omiljeno među Turcima, danas se s pravom ponosi kao hrvatski specijalitet

Soparnik, poznat i kao zeljenik, uljenak, blitvenjak, ali i „poljički soparnik“, tradicionalno je jelo iz Poljica, smještenih između Splita i Omiša, čija priprema seže još iz doba turskih osvajanja.

Lokalni običaji

Obavezna jela na dalmatinskoj svadbi: Nekad su bila ‘sirotinjska’, a danas se smatraju vrhunskim specijalitetima

Tradicionalna dalmatinska svadba prepuna je simboličnih običaja, a na svadbenom jelovniku i danas su autohtona jela regije. No jeste li znali da su neki od najcjenjenijih autohtonih specijaliteta nekad bila jela isključivo za sirotinju?

Omiš: Priprema tradicionalnog ručka za Velu Gospu u restoranu Radmanove Mlinice

Premium sadržaj

6

DOMAĆI SPECIJALITETI

Koliko su hrvatska autohtona jela poznata strancima? 'Treba zaviriti u sirotinjsku hranu'

Soparnik, brudet, fritaja sa šparogama, pašticada, štruklova juha, purica s mlincima, janjetina pod pekom, kvarnerski škampi... nema tako male zemlje s tolikim bogatstvom raznovrsnih slasnih jela

Video sadržaj

2

korizmena kuharica

RECEPT DANA Soparnik: Nekad sirotinjsko jelo, a danas delicija

Mi za vas imamo pravi tradicionalni recept uz koji možete krenuti u nadolazeći vikend.

jedno finije od drugog

Ovo je 20 najpopularnijih jela i pića u Hrvatskoj: Je li vaše omiljeno među njima?

Atlas sadrži gotovo tisuće jela, pića, sastojaka i prehrambenih proizvoda iz cijelog svijeta, a u Hrvatskoj ih ima stotine.

Iz Hrvatske s ljubavlju

Viška pogača, soparnik, lumblija... tradicionalna hrvatska jela u novoj kuharici koja je već obišla svijet

Hrvatska kuharica „Kuhamo i služimo – iz Hrvatske s ljubavlju“, koja ima humanitarnu svrhu, predstavljena je u Zagrebu. Ova posebna kulinarska zbirka tradicijskih recepata na 296 uzbudljivih stranica priča najljepšu priču hrvatske gastronomije, a Zagrepčanima je predstavljena uz odabrane recepte na posebnoj večeri čiji je domaćin bio restoran Zlinje Blato.

Video sadržaj

Mario Mandarić

Svestrani dalmatinski chef osvaja Zagrepčane: 'U mom novom restoranu jest će se samo tradicionalni doručak'

Kuhar bez dlake na jeziku, koji je svojedobno uzbunio duhove izjavom da dalmatinska kuhinja zapravo i ne postoji i da je jedino autohtono jelo soparnik, a sada bez ustručavanja govori što misli

REPORTAŽA S ISTOKA SPLITA

Čudesna priča iz Poljičke republike: U deset su godina od zabačenog sela stvorili splitski Beverly Hills

Naši reporteri posjetili su povodom obilježavanja 215. godišnjice od pada Poljičke republike najistočnija naselja grada Splita - Donje i Gornje Sitno. Baš ovdje se pisao najvažniji hrvatski pravni dokument Poljički statut. S ovih mosorskih klisura potječe pisac hrvatske himne Antun Mihanović ali i mnogi drugi uglednici umjetničkog, političkog i znanstvenog života. Dakle, za manje od deset minuta vožnje iz splitske gradske vreve i preizgrađene obale stiže se u zeleni raj s kojeg se pruža "najljepši panoramski pogled na svijetu". U ova dva mjesta jedva da ima 700 stanovnika, a natalitet raste. Na 300 kućanstava izgrađeno je u posljednjih deset godina čak 40 bazena i otvoreno 30 tvrtki. O bogatoj i slavnoj povijesti Donjeg i Gornjeg Sitnoga svjedoči podatak da na tako malom broju stanovnika postoje dva zaštićena kulturna lokaliteta, unikatno nogometno igralište i čak devet crkava od kojih najstarija datira iz 9. stoljeća. Ovdje se snimio i prvi hrvatski film ikad nominiran za Oscara, ali i osmislio soparnik kojeg je zaštitio UNESCO.

Gosti nisu zadovoljni

Večera za 5: Marija nije ispunila očekivanja i bilo je puno zamjerki, a loše ocjene je dobila i zbog atmosfere

Domaćica Marija je goste dočekala odjevena u nošnju, a uz travaricu, višnju i orahovac te soparnik i pržene bademe, bilo je i glazbe!

KUPUJMO HRVATSKO

Poljički soparnik

Okrugla je oblika, promjera od 90 do 110 centimetara, svijetložute do svijetlozelene boje, mjestimice nagorjele i popucale kore, a miris pečenog tijesta vuče na drvo izgorjelo na otvorenoj vatri i češnjak. Spravlja se od brašna, blitve, crvenog luka, češnjaka, soli i ulja

Video sadržaj

Dani hrvatskih tržnica

Fritaja od dvije tisuće jaja podijelila se u rekordnom roku

Na Zrinjevcu se mogao naći poljički soparnik, varaždinsko zelje, domaći medo, sirevi, suhomesnati proizvodi, maslinovo i bučino ulje, domaći likeri i vina, međimurska gibanica i bučnica, domaće zimnice, džemovi, sokovi...

5

Sjajan doček

Slasno u Omišu: poseban soparnik za vatrene Perišća i Rebića

Soparnik je napravila Mira Kuvačić koja je više puta odlikovana raznim nagradama za pripremu ove poljičke poslastice

3

na Europskom trgu

Počinje Gastro Best Fest, festival domaćih specijaliteta - od soparnika do čobanca

Čak deset dana Zagrepčani i njegovi mnogobrojni turisti moći će uživati u najboljim hrvatskim i inim okusima i to u samom srcu Zagreba

Moja poduzetna Hrvatska

Izlagači otkrili: Upornost i trud naši su najvažniji alati

Festival poduzetništva, obrta i OPG-a Moja poduzetna Hrvatska u subotu je u Makarskoj okupio nekoliko desetaka poduzetnika, obrtnika i vlasnika OPG-a

Petar Rodić: EU zaštita soparnika došla je u 1000. obljetnici Poljica, slavit ćemo cijelu ovu godinu

PRIZNANJE

Tradicijski proizvod iz doba turskih pohoda na Dalmaciju zaštićen u EU

Udruga Poljički soparnik na zaštitu je tog svoga blaga čekala 10 godina, a u projekt je uloženo više od 400.000 kuna

pekarstvo

Komisija prihvatila poljički soparnik kao novii hrvatski zaštićeni proizvod

Priprema se od mekog pšeničnog brašna, blitve, crvenog luka, maslinovog i miješanog (maslinovo i suncokretovo ulje u omjeru 1:1) ulja, češnjaka, soli i vode, razvaljenog tijesta ispunjenog blitvom i crvenim lukom „kapulom“ , a peče se u užarenom otvorenom ognjištu „kominu“ u žeravi s lugom (na žaru posut pepelom).

Sortiraj Autore

Nakon posla na Kvatrić – od 11.09. stiže AFTERTASTE

RECEPT DANA Nekad sirotinjsko jelo, a danas specijalitet: Imamo tradicionalni recept za soparnik

RECEPT DANA Nekad sirotinjsko jelo, a danas specijalitet: Imamo tradicionalni recept za soparnik

Usred Poljičke Republike milijuni lampica, škotski mufloni i ljame

Jelo koje je nekoć bilo omiljeno među Turcima, danas se s pravom ponosi kao hrvatski specijalitet

Obavezna jela na dalmatinskoj svadbi: Nekad su bila ‘sirotinjska’, a danas se smatraju vrhunskim specijalitetima

Koliko su hrvatska autohtona jela poznata strancima? 'Treba zaviriti u sirotinjsku hranu'

RECEPT DANA Soparnik: Nekad sirotinjsko jelo, a danas delicija

Ovo je 20 najpopularnijih jela i pića u Hrvatskoj: Je li vaše omiljeno među njima?

Viška pogača, soparnik, lumblija... tradicionalna hrvatska jela u novoj kuharici koja je već obišla svijet

Svestrani dalmatinski chef osvaja Zagrepčane: 'U mom novom restoranu jest će se samo tradicionalni doručak'

Čudesna priča iz Poljičke republike: U deset su godina od zabačenog sela stvorili splitski Beverly Hills

Večera za 5: Marija nije ispunila očekivanja i bilo je puno zamjerki, a loše ocjene je dobila i zbog atmosfere

Poljički soparnik

Fritaja od dvije tisuće jaja podijelila se u rekordnom roku

Slasno u Omišu: poseban soparnik za vatrene Perišća i Rebića

Počinje Gastro Best Fest, festival domaćih specijaliteta - od soparnika do čobanca

Izlagači otkrili: Upornost i trud naši su najvažniji alati

Tradicijski proizvod iz doba turskih pohoda na Dalmaciju zaštićen u EU

Komisija prihvatila poljički soparnik kao novii hrvatski zaštićeni proizvod