Početkom svibnja u mnogim dijelovima Hrvatske počinju brojna 'hodočašća' u šume, njezinom veličanstvu – bazgi. Ova mirisna biljka od koje su mirisne čajeve i sokove spravljale još naše bake, već stoljećima zauzima važno mjesto u narodnoj medicini i kulinarstvu. Poznata je po svojim sitnim, bijelim cvjetovima intenzivnog mirisa i kasnije tamnoplavim bobicama, koje se koriste u brojne ljekovite i gastronomske svrhe. Raste samoniklo diljem Europe, a u proljeće i rano ljeto prepoznatljiva je po raskošnim cvjetovima koji se beru netom nakon otvaranja, dok su još puni peluda.
Ljekovita svojstva bazge su višestruka. Cvjetovi pomažu kod prehlade, kašlja, gripe i problema s dišnim putovima, dok bobice sadrže snažne antioksidanse, vitamine A, B i C te potiču imunitet. Bazga djeluje protuupalno, diuretski i potiče znojenje, zbog čega se često koristi kod groznice i detoksikacije organizma.
Osim što liječi, bazga oduševljava i okusom. Cvjetovi i bobice koriste se u pripremi sirupa, sokova, čajeva, likera, džemova i deserata. Pri konzumaciji bobica važno je napomenuti da sirove nisu jestive – moraju se termički obraditi jer u sirovom stanju sadrže štetne tvari. Donosimo 5 jednostavnih recepata s bazgom.
Sirup od bazge: Cvjetove bazge, njih dvadesetak, 2 limuna, 1 kilogram šećera i litru i pol vode ostavite da stoje 24 do 48 sati. Procijedite i pohranite u sterilizirane boce. Sirup pomiješajte s vodom ili koristite kao dodatak koktelima.
Čaj od bazge: Svježe cvjetove ostavite da se osuše na suncu i svježem zraku, a potom ih pohranite u staklenke. Osušene cvjetove prelijte vrućom vodom. Potrebna vam je jedna žlica suhog cvijeta na 2 decilitra vode. Potom poklopite i ostavite 10 minuta. Procijedite i pijte čaj topao za ublažavanje simptoma prehlade.
GALERIJA: Ovo je 8 najljepših i najzahvalnijih vrsta cvijeća za prozore i balkone. Imate li ih i vi?
Pohani cvjetovi bazge: Svježe cvjetove umačite u smjesu od brašna, jaja i mlijeka, nalik smjesi za palačinke, potom pržite kratko u ulju i pospite šećerom u prahu. Ovaj tradicionalni proljetni desert oduševit će svačije nepce.
Džem od bazginih bobica: Bobice kuhajte sa šećerom i malo limunova soka dok se ne zgusnu. Nakon što smjesa provri, spremite u vruće staklenke i dobro zatvorite. Tako konzerviran, džem može stajati mjesecima. Ukusan je dodatak kruhu ili palačinkama.
Liker od bazginih bobica: Bobice pomiješajte sa šećerom, alkoholom, najbolje rakijom, i začinima kao što su klinčić i cimet. Na jednu litru žestokog pića ide otprilike 15 dekagrama bobica. Ostavite da odstoji nekoliko tjedana pa procijedite te pohranite u dobro oprane boce.
Doručak je najvažniji obrok u danu, no ove je namirnice ujutro bolje izbjegavati
Otvori KEKS Pay
