Mnogi misle da je za dobar burek potrebno puno vremena, razvlačenje tijesta i dosta masnoće, ali postoji i jednostavniji način. Popularna turska kuharica, Aysenur Altan, na društvenim mrežama pokazala je kako se burek može pripremiti u običnoj tavi, bez pećnice i bez kompliciranih koraka. Recept je brzo postao hit jer daje hrskav i sočan burek koji je gotov za svega petnaestak minuta, a mnogi tvrde da je lakši i ukusniji od onoga iz pekare.
Sastojci:
- kore za pitu
- 1 jaje
- oko 1/3 šalice mlijeka
- oko 1/3 šalice biljnog ulja (plus malo za podmazivanje tave)
- 200 g feta sira ili svježeg sitnog sira
- 1 čajna žličica sitno nasjeckanog peršina
Priprema: Najprije u zdjeli pomiješajte sir i peršin. U drugoj posudi umutite jaje, dodajte mlijeko i ulje, pa sve sjedinite sa smjesom od sira kako biste dobili kremasti nadjev. Tavu lagano premažite uljem. Kore rasporedite tako da pokriju dno, ali da dio ostane visjeti preko ruba tave. Na dno stavite malo nadjeva. Preostale kore natrgajte na komade, lagano ih zgužvajte, umočite u nadjev i rasporedite po tavi. Rubove kora koji vise preko ruba preklopite prema sredini, a zatim sve prelijte ostatkom smjese. Poklopite tavu i pecite na srednje jakoj vatri dok donja strana ne postane zlatno smeđa. Nakon toga burek pažljivo okrenite i pecite još nekoliko minuta s druge strane. Poslužite dok je još topao, najbolje uz čašu hladnog jogurta.
Prednost ovog recepta je u tome što se koristi umjerena količina masnoće, tek toliko da kore ostanu hrskave, a nadjev sočan. Za razliku od mnogih pekarskih verzija koje znaju biti teške zbog margarina i ulja, ovakav burek je lagan, ali i dalje dovoljno zasitan. Kombinacija jaja, mlijeka i sira omogućuje da se nadjev ravnomjerno upije u kore, dok peršin daje svježinu koja ovom jelu daje poseban okus. Upravo se na sličan način u mnogim turskim domovima priprema brzinska verzija bureka kada se želi nešto toplo, ukusno i gotovo u kratkom vremenu.
Otvori KEKS Pay
Evo ni psihijatar mi ne može pomoći.