Večernji List - najnovije vijesti iz Hrvatske, svijeta, sporta, showbiza i lifestyle
Naslovnica Lifestyle Gourmet

Kralj svih doručaka: Dobro jutro uz jaje Florentina s mladim špinatom!

Ovaj klasičan recept donosimo vam iz rovinjskog restorana Adriatic, a idealan je za savršeni početak vikenda ali i bilo koji drugi dan u tjednu kad se želite osjećati poput pripadnika aristokracije.
02. lipnja 2020. u 07:00 0 komentara 1002 prikaza
Foto: Danijel Berković/Pixsell

Za pripremu ovog jela potreban vam je svježi mladi špinat (prvo rezanje) i potpuno svježa jaja, po mogućnosti iz organskog uzgoja.

Jaje Florentina s mladim špinatom

Sastojci za 4 osobe:

4 ploške kruha za tost bez kore

4 domaća jaja

300 g svježeg mladog špinata (primo taglio, prvo rezanje)

maslinovo ulje, sol, papar

 | Autor : Shutterstock Foto: Shutterstock

Za umak:

1 žlica limunova soka

2 žumanjka

malo bijelog vina

85 g tekućeg maslaca (nipošto ne smije biti topao)

 | Autor : Shutterstock Foto: Shutterstock

Priprema:

Posve mladi špinat okrenite par puta u tavi na maslinovu ulju koje ste aromatizirali krupnom morskom solju. On je toliko mlad da će odmah uvenuti pa ga nemojte dugo držati na toplini. Pripremite umak holandez tako da žumanjke zagrijavate na pari uz stalno miješanje dok ne postanu gusti. Zatim dodajte vino, tekući maslac, sol, papar i sok od limuna. Miješajte na pari dok ne dobijete kremasto-pjenastu smjesu. Za poširanje jaja trebaju vam dva lončića. U jednom zakuhajte vodu i dodajte vinski ocat kako se jaja ne bi razišla. Dodajte jaje koje ste pažljivo razbili i oblikujte ga žlicom da se ne raziđe. Kuhajte minutu i pol pa preselite u drugi lončić u kojem je voda topla, ali ne kipi, da se skuha do kraja. Poširano jaje premjestite na tanjur, prelijte umakom holandez i poslužite s tostiranim kruhom. Začinite paprom i ukoliko ste u prilici ukrasite grančicama lavande.

u novom 'Slanom & slatkom' Počastite se krem juhom od divljih šparoga za koju recept stiže iz prekrasne Istre Savršeno Dosta vam je ugljikohidrata? Ovi recepti u kojima jaja igraju glavnu ulogu pravo su osvježenje! Pravo osvježenje Recept za Schwarzwald tortu bez pečenja idealan je za vikend pred nama
Strani džavljani ulaze u RH na graničnom prijelazu Kaštel
PROMJENE
Slovenija je skinula Hrvatsku s liste zelenih zemalja, odluka vrijedi od subote
Pratimo li ishode?
Građani žele znati koje bolnice imaju najbolje ishode liječenja
Napišite prvi komentar!

Za komentiranje je potrebna prijava/registracija. Ako nemate korisnički račun, izaberite jedan od dva ponuđena načina i registrirajte se u par brzih koraka.