Točnije, krive temperature. Uvriježen je stav među laicima da se bijelo vino čuva u hladnjaku, a crno na sobnoj temperaturi, no ipak ovo je dobro znati.
Ako je vino pretoplo, tada u njemu dominira alkohol i "prekriva" arome, tvrde iz Taylor Winesa. A ako ga predugo hladite, arome će se "stisnuti", tanin će postati nametljiv, a kiselina "oštrija".
