Generacijama su kavane, krčme, gostionice i slični lokali važan dio društvenog i svakodnevnog života Zagreba. Riječ je o mjestima gdje se ljudi okupljaju i povezuju, razmjenjuju ideje, zabavljaju se i druže, gdje se raspravlja o svakodnevnim radostima i problemima
U sklopu izložbe autori su se bavili spomenutim lokalima od 1887., kada se donosi Statut za ugostiteljske objekte, pa do početka Drugog svjetskog rata 1939. godine
Tomislav Anić, jedan od autora izložbe "Gutljaj prošlosti", kazao je kako posjetitelji ovdje mogu zaviriti u duh vremena kada se uz gutljaje kave, vina, piva i nadolazećih bezalkoholnih pića raspravljalo o politici, ekonomiji, športu ili se jednostavno tračalo
Kristian Strukić, također jedan od autora postava izložbe, rekao je: "Osnovne teme koje obrađujemo na izložbi govore o razvoju i smještaju lokala unutar tadašnjeg zagrebačkog područja te predstavljamo pojedine kavane, krčme, gostionice i druge ugostiteljske objekte. U zasebnim temama obrađujemo ponudu hrane i pića u lokalima, a također se posvećujemo osoblju. Osim toga donosimo i teme 'Lica alkoholizma' te 'Druženje i slobodno vrijeme'. Završni, interaktivni dio izložbe poveznica je sa suvremenim razdobljem"
Autorica Tanja Kocković Zaborski kazala je kako su proučavajući kavane suptilno ušli u povijest svakodnevice Zagreba. Istaknula je kako zagrebački tisak između dva svjetska rata naglašava da su žene sve prisutnije kao posjetiteljice lokala, konobarice, ali i kao vlasnice gostionica i krčmi. "Izložbom smo pokušali ocrtati kompleksnost povijesnog trenutka kojeg smo istraživali, ali u isto vrijeme donijeti posjetiteljima i zanimljive crtice iz zagrebačke prošlosti", dodala je
Ravnateljica Muzeja grada Zagreba Aleksandra Berberih Slana kazala je: "Kavane i gostionice moje mladosti bile su srce zajednice. U njima smo se sretali, upoznavali, zaljubljivali, družili, dobili najnovije informacije i glasine. One su bile nezaobilazan dio naše zajednice i kao takve zaslužuju svu našu pažnju kada govorimo o povijesti društvenog života određenog razdoblja"
